Quantidade de comida e bebida para a festa 127


Crepe em jantar de casamento. Foto: Edu Federice.

Muitos noivos optam por não contratar um buffet para a recepção, preferindo encomendar as comidas e bebidas avulsamente e contratar alguns garçons para servir – o que geralmente é mais barato.

Isso requer atenção extra, já que será responsabilidade do casal calcular a quantidade de cada item, o que varia principalmente de acordo com o horário e a duração da festa. Lembrem-se que, independentemente do tipo de recepção, o tempo de permanência dos convidados está fortemente relacionado à quantidade de comida e bebida servida. Não deixem faltar!

Aqui vão algumas sugestões de quantidades por pessoa de acordo com o tipo de recepção. (Multiplique a quantidade pelo número de convidados para ver os valores totais).

Bolo com champagne

  • 1/2 garrafa de champagne
  • 150 g de bolo (ou de 6 a 8 docinhos e 100g de bolo)

Coquetel simples

  • de 15 a 18 salgadinhos

Coquetel com massa

  • 12 salgadinhos ou canapés
  • 200g de massa

Jantar

  • 5 a 8 salgadinhos
  • 150g de massa
  • 200g de carne ou peixe
  • 100g arroz pronto
  • 120g de frutas e vegetais
  • 5 a 6 docinhos
  • 60g de bolo (se houver sobremesa) ou 100g (se não houver sobremesa)

Para todos os tipo de recepção (exceto Bolo e champagne), faça o seguinte cálculo para saber quanto servir de bebida por pessoa:

  • 1/2 garrafa de vinho
  • 1/8 garrafa de champagne (para o brinde)
  • 1/6 garrafa de cerveja (quando houver vinho e whisky), 1/4 garrafa (quando houver vinho) ou 1 garrafa (quando não houver outras bebidas alcoólicas)
  • 400ml de refrigerante (quando houver outras bebidas) ou 600ml (quando não houver outras bebidas)
  • 200ml de água

Compare preços de vinhos, champagne e outras bebidas alcoólicas.

Churrasco

Quem for fazer um churrasco na recepção (uma idéia boa e econômico para quem casa de dia em em sítios), pode calcular as quantidades no site http://www.sic. org.br/perguntas frequentes. asp.

Foto: Edu Federice.


sobre Cíntia Costa

Jornalista e publicitária, é a autora do blog e do livro Planejando Meu Casamento. Casou-se em 2009 com o amor da sua vida e chora em todos os casamentos que assiste!


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127 thoughts on “Quantidade de comida e bebida para a festa

  • Adorei as ideias,que estão aqui,me ajundem...

    Olá eu tou organizando um casamento,e não sei a contidade certa de comida.
    Vai ser um simplis jantar pra 70 ou 80 pessoas.Queria saber a quantidade certa de carne,arroz,salada,bebida,creme de galinha e doces.Só isso se me responderem vou ficar muito grato.

    Jailton.

  • ivanilda

    vou marcar meu casamento para este ano vou casar no civil e quero uma orientaçao o que usar e aproveitar para dar um almoço, padrinhos(4) meus pais(3) irmaos(6)de preferencia em um restaurante,isso e chique ,me oriente

  • Luana

    Olaa’
    eu irei me casar em 2012 ano que vem, e quero fazer um almoço, simples porem gostoso, poois vou me casar no Civil, oque eu devo servir, ? de entrada e almoço ; obriagada bjs

  • iza

    eu trabalhei 10 anos em um restaurante ; sair e agora estou organizando buffet , aprendir muitas coisas maravilhosas; gostaria de continuar ja fiz algumas e deu muito certo obrigada

  • sonia

    Ola,,
    estou mim casando em Novembro um dia de sabado a noite quero fazer um jantar,servindo strogonof de frango.que acompanhamento devo servir? Pencei tb varios tipo de massas como Ex:Lazanha (varios) So que domingo estamos querendo fazer um churrasco porque a familia do meu marido e de outro estado por isso que tenho que aproveitar ,em vez de fazer um almoço faço um churrasco. claro que pessoas da minha familia vao querer vim tb

  • amanda

    olá boa tarde!!vou me casarno inicio do proximo ano gostaria de algumas sugestoes para servir em meu casamanto, nao quero jantar.quero algo simples e barato e q nao deixe a desejar me ajundem por favor nao sei o q fazer. obrigado.

  • pollyanna

    Olá,

    Vou me casar em abril de 2012 e ainda não me decidi sobre o que será servido no jantar. A festa será para 300 pessoas. Vou servir salgados mas gostaria de uma dica sobre jantar, não quero massa, quero um jantar simples e gostaria de quantidade bebidas para essa festa, que terá cerveja, wisky e espumante.
    Aguardo o retorno
    Abraço

  • Natalia

    Quero me casar em junho, com decoração junina e pretendo faer uma mesa de doces com quindim, queijadinha, suspiro, bolinho de chuva, pé de moleque, doce de leite, cocadas…entre outros. Serão 100 convidados. O jantar é que não sei o que servir. Pensei em milho cozido, tapioca, pamonha, pipoca, bolos e munguzá. Como calculo a quantidade? Contrato comidas por fora e garçons ou peço tudo no buffet? Não servirei bebidas alcoolicas porém não sei quais bebidas servir.
    Agradeço e ficarei esperando por uma dica de vcs.

    Natália

  • beatriz

    quero fazer uma festa para 60 pessoas e quero servir coxas e sobrecoxas assadas e estrogonoff de carne quantas tenho que comprar de carne e de frango? obrigada BEATRIZ.

  • RADRIANA PEREIRA DA SILVA

    oi pretendo mim csar daqui a 15 dias ;vai ser só no ccirvil em minha casa quero que seja bem simplis pra alguns amigos,mas não sei o que cervir,seria bom um jantar e depois um bolo,mais que tipo de comida mim surjere ,obg bjs espero resposta

  • Elizabethe

    Boa Noite

    Quero mim casar a noite, e servir salgados e doces, bebidas para 300 convidados. Qual a quantidade para cada um?

  • jociane

    preciso d ajuda..quero fazer um jantar d noivado p 250 pesoas e n sei o quantidade de arroz,filé d frango,creme d milho e batata dorê tenho q comprar.espero sua ajuda obrigada jociane

  • Daiane Castegliani

    Oi Boa Tarde!!

    Vou me casar em junho de 2013, e quero fazer um almoço/churrasco. Quero que seja elegante, pois não quero que fique com cara de churrasco de final de semana. Peço dicas do que servir quando os convidados chegarem, tive a idéia de montar uma mesa de cantinho mineiro, pois moro em Juiz de Fora-MG e aqui é frio nessa época. Irei fazer tudo independente, vou contrar somente os serviços. Vocês podem me enviar idéias e dicas para que meu casamento seja um sucesso?

    Daiane e William

  • Silvio Oliveira

    Ola.
    Eu me caso no dia 24/08, às 20h seguido de um jantar às 21h com salgandinhos de entrada, carne vermelha (escalope de file mignon e regado ao molho Fungui), massa (crepe recheado de ricota e nozes), ave (file de frango com ervas finas) e de sobremesa Creme de Papaia.

    Alguma dica do que servir? Eu pensei em Alfredo Rocca Cabernet junto com Labrusco Dell’Emilia Vitorio Emanuelle.
    Fora os vinhos, servirei whisky (blue label), uma estrutura de bartender com 4 drinks (2 alcoolicos e 2 nao alcoolicos), capirinha de vodka, pinga e saque com 5 tipos de frutos, refrigerantes, cerveja e agua).

    Eu estou com duvidas se a escolha de vinhos acima estaria do agrado.

    Desde já agradeço a sua atenção.
    Um grande abraço
    Silvio Oliveira

  • alessandra

    Bom dia…vou casar dia 11/08/12 estou organizando uma festa para 200 pessoas e gostaria de saber qual a quantidade de frango, arroz e batata palha para servir aos convidados….aguardo bjs.

  • caroline

    OLA VOU CASAR AGORA NO INICIO DE NOVEMBRO E RESOLVI FAZER NUMA TARDE NA CHACARA AS 15 HS PARA 200 PESSOAS ROLA DE SER DO PETISCO?ME DE DICAS DE ALGUNS MASI FACIL DE FAZER.OBRIGADA.

  • Denise Rocha

    Olá,
    Vou fazer uma feijoada no almoço para 100 pessoas.
    Não tenho ideia da quantidade para calcular para cada pessoa> De como devo servir, feijoada , arroz e farofa tem mais algum acompanhamnto?
    Me ajudem

  • Dayane Duarte

    Olá..
    Parabéns pelo site, foi o mais completo em dicas para casamentos que encontrei até agora.
    Preciso muito d ajuda rsrs como todas as noivas.
    Gostaria de saber qual a quantidade por pessoa para strogonoff de carne e se vc tem alguma dica de que carne usar? E tbm de arroz, batata palha? E quais tipos de saladas devo fazer para acompanhar.
    Vou servir torradas no inicio, gostaria de saber a qtde tbm e quais molhos devo servir para isso?
    O dinheiro é curto rs, então gostaria de economizar o máximo possivel, pensei em fazer churrasco no lugar do strogonoff mas acho q gastaria mais, não gastaria? Com carne, arroz, molho de tomate, molho de alho, mandioca e saladas.

    Desde já muito obrigada!!

    Ah! Vou me casar dia 1 de dezembro, então tenho pouco tempo pra tanta coisa rsrs

  • janete

    oi queria saber tudo mas barato para um casamento na praia se puder até receitas ,ornamentação,drinks;bebidas tudo p favor

  • luciene

    Boa noite! vou me casar no civil mês que vem e gostaria de saber qual a quantidade exata de carne para um jantar com 70 convidados, estou pensando de fazer estrogonofe, vou comprar 5kg de arroz,4kg de farofa, e 10 kg de carne
    para a entrada vou comprar 500 salgados e vou fazer um bolo para servir junto, comprei 18 refrigerantes de 2litros e no final vou servi um creme de maracujá…vocês acham que estou indo no caminho certo
    Aguardo retorno

  • jaqueline

    vou me casar e gostaria de saber a qtidade de cmida e bebida q eu vou ser vir vai ser uma recepcao silples com arroz estrogonofe farofa e carne para 300 pessoa e a bebida e cerveja refrigerante poq alguns dos meu convidados nao bebem . o q devo fazer vc acha q esse car dapio esta bom pois to muito preucupada qro q da tudo serto e sai tudo perfeito me ajuda por favor.

  • Cíntia Costa Autor

    Oi, Jaqueline! Aqui vai uma sugestão: faça um almoço para a sua família com este mesmo cardápio. Na hora de preparar, calcule exatamente quanto foi gasto de cada ingrediente e divida pelo número total de pessoas que participou. Você terá aí as quatidades “per capita”, por pessoa. Aí é só multiplicar por 300 e arrendondar o que for necessário… Beijos!

  • JANDRIELSOS

    VOU ME CASAR EM MAIO E QUERO SABER A QUANTIDADE DE COMIDA VOU USAR PARA 250 PESSOAS ARROZ FEIJAO CARNE REFRIGERANTES