Receita de bem-casado
27 de abril de 2008
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40 Comentários
Uma das tradições mais gostosas do casamento são os bem-casados, doces feitos de rodelas de massa de pão-de-ló recheadas com doce-de-leite ou baba-de-moça.
Os preços da lembrancinha variam entre R$ 1 e R$ 5, de acordo com o tipo (comum ou especial) e embalagem (simples, rebuscada, personalizada…). O cálculo da quantidade necessária é entre uma e duas unidades por convidado (o pessoal sempre leva um para casa).
Os noivos que tiverem disposição, talento e amigos prontos para ajudar podem fazer os bem-casados em casa. Dá um pouco de trabalho, mas é possível e fica gostoso. Se o casal não tiver muitos dotes culinários, pode pedir socorro às mães, avós e tias que tiverem e quiserem ajudar.
Abaixo, uma receita gentilmente cedida pela Van Tozei, da Doces Lembranças – Van Beth Bem Casados* (muito recomendados e elogiados pelas meninas do Clube das Noivas). Para ter uma idéia de quanto custará fazer em casa, clique sobre os ingredientes.
A embalagem tradicional é simples de fazer, com papel crepom e fita de cetim. Mas dá inovar com outros materiais eum pouco de criatividade. Veja algumas idéias de embalagens originais nos sites da Noivinha feliz, A magia do casamento, Manequim, Le Songe e Clube de artesanato.
Bem-casado
Ingredientes
Massa:
8 ovos grandes
4 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
Recheio:
600g de doce de leite em pastaCalda:
600g de açúcar
½ xícara (chá) de águaAcessórios:
fouet (batedor de ovos)
papel-manteigaModo de preparo
1. Bata os ovos com o açúcar e a baunilha na batedeira até triplicar de volume. Com uma peneira e um fouet, incorpore, delicadamente, a essa mistura, a farinha de trigo e o fermento em pó.
2. Com uma colher de sopa, “pingue” a massa em uma assadeira forrada com o papel-manteiga untado, deixando um espaço de 1 a 2 cm entre as porções. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC (fogo alto) por dez minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
3. Montagem: junte os discos dois a dois com o doce-de-leite. Distribua-os sobre uma superfície polvilhada com açúcar.
4. Calda: misture todos os ingredientes e leve ao fogo até estar prestes a ferver. Utilize imediatamente. Com o auxílio de um garfo, passe os doces montados pela calda, virando duas vezes cada um. Coloque-os sobre o papel-manteiga untado. Deixe secar por seis horas em local seco e arejado. Rende 40 bem-casados.
Dicas
Os bem-casados devem ser feitos na véspera do casamento, senão ficam secos e duros. Outra opção é congelá-los depois de prontos, e descongelar no dia. Para não correr o risco de darem errado, teste a receita com antecedência. O recheio tradicional pode ser incrementado com nozes, por exemplo, ou substituído por beijinho, brigadeiro ou outra pasta.
Testou a receita? Deixe um comentário contando no que deu!
*Contados de Doces Lembranças – Van Beth Bem Casados: Telefone (11) 6918-1670; E-mail: van_tozei@terra.com.br.
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Cintia,
Já tentei fazer os bem casados em casa, porém utilizei uma outra receita semelhante…
O único problema é que quando eu fui molhar na calda, o bolinho encharcou e fiou mole mole mole… quando polvilhei o açucar em cima, depois de poucos minutos, o açucar some…
Eu gostaria muito de fazer os bem casados no meu casamento, mas só poderei fazer isso se eu mesma fizer… só que não estou acertando…
Me ajuda?
Valeu, um abraço,
Danielle
Oi Dani.
A dica da Van é tentar umedecer menos o doce.
Abraços!
[...] eu e meu noivo, o Cauê, resolvemos testar na casa dele a receita de bem casados que a Van Tozei cedeu gentilmente aqui pro blog. Descobrimos que é difícil de acertar… Nós [...]
Olá Amigas………
Nossos bem casados são feitos em tabulairo e depois cortados com cortador, abertos no meio com faca e recheados. Depois passamo-os lateralmente (rodando) rapidamente pela calda (porque se não ficam muito enxarcador e desmancham), e depois jogamo-os em uma tigela com açucar de confeiteiro (glaçucar) e os ajeitamos, rodeamos e tiramos excesso de recheios, e etc…. e aí os colacamos sobre uma grade durante 6 horas ou mais, para que pingue o (possível) excesso de calda, para que sequem e fiquem fofinhos……….e só depois disto tudo é que os embalamos em papel celofane e com a embalagem final. Dessa forma, ficam fofinhos, e desmancham-se na boca………..todos gostam e recomendam à outras noivas. detalhe: se quiserem jogá-lo dentro da tigela de calda para virarem os dois lados do bem casado na calda, esta de ve ser grossa e aí se formará uma crosta com o açucar depois de seca……………….Boa sorte à todas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
poxa legal ter dado a receita…….
valeu a dica!!
bjão
[...] Receita de bem-casado e dicas de embalagem [...]
nossa estou desesperada …parece dificil fazer mas vou tentar tbm …para o meu casamento emn dezembro sera que vai dar certo?
Dani, eu tentei duas vezes e ainda não consegui fazer dar certo. Mas, para provar que o problema são meus dotes e não a receita, a Carol Satyro conseguiu direitinho e postou fotos no blog dela: http://noivasprevenidas.blogspot.com/2008/05/preparao.html
Espero que você consiga! Volta aqui pra contar no que deu, dando certo ou não! Beijos
oi tudo bem , no caso de congelar os bem casados e retirar no dia do casamento , deve ser congelado embalado ou não podê? obrigado cristian
Eu já tentei duas vezes e não consegui….é difícil….
fiquei na dúvida se o doce de leite é melhor comprar pronto ou fazer com leite condensado, pois os bem-casados que provei são tão diferentes do que fica a receita…
Olá, me chamo Luana. Eu fiz um Bem-casado só que diferente eram 6 ovos; 4 colheres de açucar; farinha de trigo e doce de leite, só que porém eles ficaram bolacha o centro macio e as laterais muito duras, se eu seguir esta receita vai dar certo…
Atenciosamente:
Luana
Olá, meu nome é Selma e stou querendo fazer os bem casados para o meu casamento. É preciso colocar a calda de açúcar sobre os bem casados?
Olá, a minha duvida e sobre embalagens, acho linda as caixinhas de vidro porem são caras, então pensei nas caixinhas de acetato, será que ficaria bom, ou seria melhor eu usar as caixinhas de papel paraná? desde já agradeço
gostaria de saber no caso, se eu fizer e quiser congelar, como devo fazer, embalar no celofane e congelar, nao sei muito sobre congelamento.Obrigada pela preciosa atenção.Abraço.Leila
Já fiz e deu muito certo, gostaria de saber quanto tempo duram fora da geladeira, e se congelar não altera o sabor e a qualidade…
Obrigaga
Marli
Posso usar um borrifador para a calda ao inves de “mergulhar”?
oi! meninas não se desesperem! ao invés de banhar, misture açúcar de confeiteiro com um pouquinho de água,mas bem pouco e banhe os bem casados.( como se estivesse foundando)
após feito isso deixe secar em papel manteiga por 12 horas antes de embrulhar.
Ele ficará macio por dentro e com uma casquinha durinha por fora.
Espero q esta dica ajude vcs. Deus nos abençoe
oi!fiz a receita a masa ficou linda aerada e tudo,mas na hora de assar elas se uniram…coloquei separadas quenem as instruções!como posso fazer?no que posso ter errado!
obrigada e desde já agradeço um possível retorno,pra mim seria muito importante!
ai, Jesus, será que consigo! Pelos comentários estou vendo tanto dificuldade…
pelo que vi nesse blog http://noivasprevenidas.blogspot.com/2008/05/preparao.html, é melhor fazer como se fosse um blolo mesmo e depois cortar.
Eu estava pesquisando para bem-casado para o meu casamento e me surpreendi com uma loja que achei na internet. o nome da loja é Barra Doce.
Além de achar uma infinidade de cores de papel crepom (já cortado do tamanho certinho) tem mais um monte de coisas para deixar o meu casamento ainda mais bonito e com a minha cara!
Para complementar o papel crepom, ainda tem mais um monte de fitas para embulhar o bem-casado.
Nossa… mas tem de tudo mesmo… noivinhos, transfers , forminhas .
Eu fiz uma compra lá de forminhas 4 pétalas para enfeitar o meu chá de cozinha e chegou tudo direitinho!
Bjs
Liz (contando os dias o grande dia)
QUantos dias antes deve se fazer os bem casados?
[...] Chegou a semana do Natal! Como voou esse ano, não? Essa fotinho aqui do lado mostra os bem-casados em clima natalino que levei para o encontro de blogueiras LuluzinhaCamp, que aconteceu aqui em São Paulo neste findis. Foi divertidíssimo! Bem-casados a partir de R$ 0,25 [...]
eu gostaria de fazer bem casados para o casamento do meu irmao mas nunca fiz e cada receitas tem quantidades diferentes issso influencia?
eu gostaria de aprender a fazer a pasta de leite ninho (pó). porque tentei mas nao deu certo pela minha receita. gostaria de aprender passo a passo, o ponto certo, se puder me ajudar eu agrdeço desde de já, obrigada
vou testar as receitas !
olá, gostaria de saber como fazer a embalagem do bem casado, mas uma que combine com a caixinha de vidro.
obrigada.
Peguei a receita de uma revista, embora a massa seja para fzer com bico ela esta muito mole e escorre emendando a massa
E a metade da massa vai para o lixo, usa 05 ovos posso colocar 03 ovos interios e 2 gemas para a massa ficar mais firme ou interfere no resultado final.
gostaria de saber se e mesmo nessesario passar os doces na calda ,pois acho que ficarao muito encharcados…
Gostaria que esclarecesse uma dúvida… no caso de congelar,devo congelar já passado no açúcar?? poderia explicar melhor como fazer para congelar??
obrigada
Olá!
Gostaria de saber com quanto tempo de antecedência eu devo fazer os bem casados. Meu casamento é em outubro. Eu tenho que fazer de acordo com a quantidade de convidados?
Bjus
Ola, vou tentar fazer e espero que de certo de primeira, me responde so duas duvidas esta massa e de pão de lo, e a calda sera que poderia passala so na lateral enves de passar nele todo eu imaginei que ia ficar muito melecados, mais imaginei que depois de horas a calda encorporam e fica perfeito, como que funciona a função da calda, pq a massa parece ser simples e boa de fazer, preciso de ajuda para este final de semana obrigada..
Olá…. POR FAVOR A CALDA PODE SER FEITA COM AÇUCAR REFINADO MESMO???
COMO FAÇO PARA CONGELAR OS BEM CASADOS??? POR QNANTO TEMPO DEVE FICAR CONGELADOS?? CONGELO ELES TOTALMENTE EMBALADOS OU SOMENTE NO CELOFANE??
SÃO MUITAS AS DUVIDAS EU SEI….MAS POR FAVOR ME RESPONDA.
OBRIGADA.
Tenho…muitas dúvidas..rsrsrs
Quanto tempo antes posso fazer???
Posso Congelar???
Eu faço uma massa inteira e corto ainda quente ou depois de recheado????
Posso borrifar a calda????
Grata…
gostaria de saber , se só podemos usar a batedeira planetária pra fazer os bem casados e os ovos terão que ser pesados, se não , não dará certo a receita.
obrigada.
GOSTARIA DE SABER COMO POSSO FAZER O BEM CASADO .AS DICAS E TUDO QUE VCS SOBEREM ME CASO EM NOVEMBRO E GOSTARIA DE FAZER MEUS BEM CASADOS OBRIGADA
Eu e minha noivas fizemos o bem casado e saiu perfeito, O grande problema é que muita gente ao colocar a farinha de trigo mistura muito a massa e isso não pode ocorrer, e justamente por isso que usa-se o fouet, pois você coloca a farinha e vai delicadamente misturando evitando desfazer aquele volume que foi conseguido ao bater as clara, gemas e a baunila. NUNCA MISTURAR DE FORMA BRUSCA, LIQUEFAZENDO A MASSA.Daí é só seguir o resto que pede na receita. Não tem dificuldade nenuma. e são rápidos de fazer.
P.S. Outra dica, é não usar a calda, apos unir os biscoitoa com doce de leite passe-os somente no glaçúcar, ficam saborosos e não enjoativos.
Pra evitar o cheirino de ovo, quando vc for bater as claras coloque junto umas cascas de limão, e quando cear ao ponto de neve retire as casacas e siga a receita.
Abraço.
Olá!
Fiz a receita e não deu certo, ficou um suspiro puxa-puxa.
Procurando outras receitas para ver o que poderia estar errado, encontrei várias que diziam ser uma COLHER de sopa para cada ovo, e a receita acima diz 4 xícaras para 8 ovos, que querem dizer 24 colheres de sopa.
A receita está mesmo certa?
Pq fiz conforme as outras receitas, que só muda a quantidade de açucar, e deu muito certo, foi um sucesso.
oi eu gostaria de saber se vc faz por encomenda , e quanto fica são 200 , e o casamento é dia 20//02/2010, muito obrigada espero resposta se possivel no meu e-mail dani.fe27@hotmail.com, mais uma vez obrigada.
Oi!!!! Caramba! Acabei de fazer a receita e ficou horrível!!!! Fiz tudo certinho…. o negócio ficou molengo e quando coloquei na forma, esparramava…. dourou embaixo, mais em cima ficou branco: cru! Ai… foi um desastre!
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