Receita de bem-casado (com vídeo)
Descobri uma receita de bem-casado que deu certo! A massa ficou fofa e não grudou. Quem me passou foi a assessoria da Panex, que me enviou para testar algumas assadeiras da linha AirBake (que têm um colchão de ar e prometem assar por igual e não deixar a massa grudar).
Esta receita rende, em média, 15 bem-casados e cada bem-casado sai por R$ 0,23*!
Vejam o vídeo com a receita ilustrada.
Receita de bem-casado
Ingredientes da massa:
- 6 ovos
- 6 col. (sopa) de açúcar
- 14 col. (sopa) de farinha
- 1 col. (sobremesa) de fermento
Ingredientes da calda:
- 1/2 xíc. (chá) de água morna
- 2 xíc. (chá) de açúcar
Recheio:
- Nutella (vídeo) ou doce-de-leite
Utensílios:
- Batedeira
- Assadeira rasa
- Panela pequena
- Saco de confeiteiro
- Peneira
- Espátula
- Espátula pequena
- Garfo com cabo longo
- Xícara de chá
- Xícara de café
Embalagem
Veja aqui onde comprar embalagem de bem-casado.
Modo de preparo:
- Coloque na batedeira os ovos (peneirando as gemas, para queo bem-casado não fique com cheiro de ovo) e o açúcar e bata por 15 minutos, aumentando a velocidade gradualmente. A massa deve triplicar de tamanho.
- Diminua a velocidade e, com uma peneira, acrescente aos poucos a farinha até obter uma massa homogênea. A massa deve murchar um pouco.
- Coloque a massa em um saco de confeiteiro e pingue rodelas na assadeira, deixando espaço entre elas.
- Leve ao forno médio (180ºC) por 5 minutos.
- Retire as rodelas e as migalhas com a ajuda de uma espátula e repita a operação até a massa acabar.
- Com uma espátula pequena, recheie as rodelas, formando “sanduíches”. Reserve.
- Para preparar a calda, coloque em uma panela o açúcar e a água morna.
- Leve ao fogo médio e mexa até que a calda fique transparente com ponto de calda fina.
- Baixe o fogo e, com a ajuda de um garfo de cabo longo, mergulhe cada bem casado duas vezes na calda, deixando escorrer bem.
- Coloque de volta na assadeira e deixe secar por 10 minutos.
- Quando a casquinha estiver seca e crocante, é hora de retirar os bem-casados da assadeira. Use uma espátula.
- Para finalizar, embrulhe em papel celofane e cubra com embalagem de bem-casado Um laço com fita de cetim dá o toque final.
E você, testou a receita? Conte como foi!
*Valor calculado em 2010. Veja como calcular o preço do seu bem-casado:
A receita leva 432g de açúcar, 6 ovos, 140g de farinha e 10g de fermento. Calculei o valor dos ingredientes ao dividir o preço dos pacotes pela quantidade que vem e multiplicar o preço unitário de gramas e unidades pelo necessário para esta receita. O total foi dividido por 15 (quantidade de bem-casados que rende a receita). Os preços foram pesquisados no site do Pão de Açúcar em 2010.
Nooossaaaaaa… me deu até água na boca!
Se tem uma coisa gostosa, doce no ponto certo, é bem casado. Mesmo com minha preguiça gigantesca, vou tentar fazer
Beijos
Tentarei fazer, mas acho que farei um tabuleiro deles, e depois de assados ja cortar tudo com o molde, essa meleca com saco de confeitar não me atraiu… precisa ter muita desenvoltura para isso…rs
Tentei fazer algumas perguntas ontem no bate-papo, mas o moderador não liberou nenhuma das minhas, falta de sorte…rs
Vou ser obrigado a fazer esses doces em casa =)
Até eu que não gosto de Nutella tive que provar esse bem-casado. Ficou ótimo. E a sobra da massa depois de cortar as rodelas, acho legal polvilhar com açúcar e canela e fazer um saquinho de biscoitinhos. Hummm!
Beijo, tchau.
Uma dica: ao invés de bater a farinha misture delicadamente com fuê, a massa ficará mais leve e também fica legal pingar gotinhas de essencia de laranja quando faltar um minutinho para terminar de bater os ovos. Beijos!!!
e a forma..pode ser qualquer uma?
será que não vai grudar.
vou tentar fazer.
depois conto.
Bjinhus
Fiz hj..
me perdi um pouco,pq reparei q naum fala a hora de colocar o fermento,
mais coloquei logo apos colocar a farinha de trigo.
outra coisa q fiquei meio encucada,foi q os 5minutos pareceu pouco.
então deixei um tempinho a mais no forno.
ainda não experimentei.rsrrs
Óóó como tá prendada, mano! 🙂
Uma receita rende quantos bem casados?
olá,
Fiz essa receita ontem e mesmo esquecendo de colocar o fermento, ficou ótima. para não ficar com gosto de ovo, acrescentei gotas de baunilha.
gostei muito da receita,mas sou uma aprendiz gostaria de saber quantos bem casados rende essa receita
Oi Fabiana! A receita rendeu 15 bem-casados!
O bem-casado, ficou bem prático. Mas tive a impressão que a finalização ficou faltando uma incrementação. Por exemplo açucar cristalizado ou mesmo branco, achei legal a ideia da xícara de cafezinho servir de molde. É brasileiro que se presa sabe improvisar. Adoreiii….
Quero saber quanto cobro por cem bem-casados…
Olá, Magali. Não sei te dar uma resposta exata, não sou do ramo. Mas minha dica é vc pesquisar outros fornecedores e fazer uma média. Beijo
Oi Cinthya! Tem que ter cuidado para não ficar enjoativo, já que a calda de açúcar que passei no final já deixa o bem-casado super doce. Ah, e se vc colocar na geladeira antes de servir, essa camada cristaliza e fica fosca, meio branquinha. Beijo!
Olá! Tentei fazer, mas eles ficaram bem fininhos… No vídeo eles parecem bem mais gordinhos, o que será que eu fiz de errado? Obrigada…
Laila, talvez na hora de bater a massa, ela não tenha crescido o necessário. Você viu no vídeo como ela cresceu na batedeira? Outra coisa: vc colocou o fermento? Beijos!
Massa Maravilhosa! Fiz e deu super certo…apenas uma dica: minha batedeira não é mto potente então tive que bater um pouco mais de 15 minutos, não pare de bater até conseguir a consistência necessária!
Boa sorte a todas
Camila, que bom que deu certo! E obrigada pela diquinha! Beijos
se para fazer essea receita que vc mandou levou 6 ovos então para fazer 200 gastaria muitos ovos, não tem uma receita mais em conta, gostaria de fazer de fazer essa receita mas estou achando muito ovo e vou gastar muito. não tem outra dica, aguardo resposta beijos.
Silvana, o bem-casado é uma receita com base de ovos e açúcar, então fica difícil diminuir a quantidade. Já experimentei outras receitas, mas esta foi a única que deu certo. Esta receita rende uns 15 bem-casados e calculei os preços de cada ingrediente de acordo com a quantidade no Pão de Açúcar, que nem é um supermercado barato, e cada bem-casado sai por R$ 0,23. Para fazer 200 unidades, você vai gastar R$ 45, mais ou menos, o que é bem menos que o valor de mercado (cobra-se por aí a partir de R$ 1,50 por bem-casado!).
Espero ter ajudado!
Fiz exatamente a receita e deu certo!! Ficou muito bom! Obrigada pelas dicas.
Até tentei outra receita com menos ovos e não deu certo! Essa é excelente!! Parabéns e novamente Obrigada!
Que bom, Fabíola! Eu mesma sofri com outras receitas até encontrar esta… Beijo!
Gente!
Esta receita eu não vou deixar de fazer mesmo.Achei fabulosa.
Muito Obrigada!
Cleilda, depois nos conte se deu certo!
deliciosa
Olá Cintia, gostaria de saber quanto tempo posso fazer antes do evento,deixo armazenado na geladeira por quanto tempo? Quantos rende nessa receita?Abraços
Olá Cíntia, se eu completar a assadeira com a receita da massa e depois de assado eu cortar em moldes dá certo tbm? E outra, o que eu passo na assadeira p/ untar e não grudar? oleo, manteiga, trigo ou uso papel manteiga? Beijos
Vou me casar em Novembro e não tenho dinheiro para encomendar os bem-casados. Então, duas tias minhas (lindas por sinal) vão fazer os bem casados. Elas já fizeram duas provas e estamos com dois problemas. Quando tentamos colocar a massa na forma individualmente, o bem casado parece que vira um biscoito. Podemos fazer essa receita numa forma direto e depois cortar no formato? O outro problema, minhas tias estão achando muito doce. Tem alguma coisa que possamos fazer para melhorar isso? Abraços e parabens pelo site.
Ana Cristina
Nossa que delicia,vou tentar fazer porq ja peguei receita e deu alguma coisa errada porq parecia bolacha fica crocante não macia vou tentar e retorno pra falar valeu!!!!
oi fiz meu bem casados sairão ótimo obrigada!!
Pessoal
vou testar hoje, depois eu conto como ficou
gostaria de saber se posso conservar em geladeira… pois começaria a fzer a receita alguns dias antes do casamento… tenho que ja mergulhar na calda ou aguardo pra na hora de embalar??
Miriam, não sei te responder… Mas algumas das meninas aqui sugeriram congelar. Beijos
E aí, Eliana, ficaram gostosos? Beijos
Que bom, Fabiana! Tirou uma fotinho pra compartilhar com a gente?
Ana, tem gente que faz assim como você disse, mas não sei como ficaria. Tem que testar. Mas sobre ficar parecendo uma bolacha, o segredo está no tempo de forno. Tem gente que acha cinco minutos pouco e deixa mais. Aí resseca! Sobre ser muito doce, já tentou reduzir o açúcar? Não sei se influencia o ponto da massa, mas, de novo, só testando. Depois nos conte se deu certo!
Clotilde, não sei se dá certo… Acho que só testando pra ver. Mas, se for testar, não deixe a massa ficar muito alta, senão muda o tempo de forno e não sei dizer quanto será necessário… Eu não untei a forma e a massa desgrudou relativamente fácil (precisei de um jeitinho…).
Kelly, desculpe, mas não sei responder. 🙁 Beijo
Obrigada, Aparecida!
Olá Cintia, gostei da receita vou fazer …preciso de 200 unidades para o casamneto de meu cunhado esta recita de tantas que achei´parece bem mas simples, vou tentar fazer uma prova e depois de conto.
Só fiquei na duvida , com o tempo de secar a calda , tem que colocar no forno ou pode ser fora, bem é que eu não consegui ver o video não abriu p/ mim.
Detestei a receita, não sei se fiz direito, mas mesmo peneirando as gemas ficou um baita gosto e cheiro de ovo, além disso a calda não secou, os bem casados ficaram molhados e melequentos. A massa também não ficou com aquela consistencia típica. Vai ver o problema é comigo hehehe
Que pena que deu errado, Andreza… Se vc quiser tentar de novo, encontrei umas boas dicas de como tirar a pele da gema do ovo de um jeito melhor que esse que eu fiz no vídeo. E pra calda secar melhor, experimente passar só uma camada, em vez de duas, e deixe um tempinho na geladeira. Espero que dê certo na próxima!
Lourdes, tem que deixar secando fora do forno. Em mais ou menos 10 minutos fica seco, mas se não, deixe mais tempo. Pra secar mais rápido, passe só uma camada de calda, em vez de duas. Confesso que duas fica um pouco grossa demais.
ola cintia eu nunca fiz bem casado vou tentar pra ver se dar certo mas tenho uma grande duvida com quantos dias eu posso fazer antes do casamento e onde eu coloco e embalo com quer e se banha na calda quando faz ou depois quando for embalar
Nice, não sei te responder sobre a antecedência, mas tem gente que sugere congelar se for fazer mais de um dia antes. Se você for embalar, passa só uma vez na calda e deixe secar bem. Aí embrulhe em papel celofane antes do papel crepom. Beijos
Oi…pesquisei várias receitas de bem casados,mas depois de tantos elogios vou fazer essa…depois te conto se deu certo,bjs
Glaucia, depois nos mande uma foto de como ficou, pra inspirar outras noivas!
Noosa! Que blog show!
Tudo de um jeito que nos deixa com muito mais vontade de casar.. e logo!
Pra colocar suas dicas e sugestões.. toodas em prática!
Fran, que bom que gostou!
oi!!apos prontos..qual o tempo de durabilidade qdo ja embalados?
como congelar?
ou..quando pronto..sem embalar..qto tempo posso deixar para que não faça as pressas..no caso pra casamento..obrigado!!!!
Ola, o bem casado não da pra fazer com antecedencia?
Qual é o tempo correto de antecedencia.
E se congelar, congela como, ele já receado ou só as bolachinhas.
Me de uma luz o casamento é daqui um mes.
Bjs.
Já mudei de idéia…
No princípio não queria bem-casado pq todos que comi estavam com cheiro de ovo…Mas essa receita é muito legal…Já intimei a minha mãe….hahaha
Obrigada pelas dicas!
Abçs
Priscila, depois conta pra gente se deu certo!
Cintia, qual o tamanho de forma ideial para essa quantidade mde massa???
Obrigada!
oi cintia eu vou tentar fazer, espero que de certo.Depois te conto o que aconteceu. Preciso fazer 50 un para dia 04/12/2010. bjs
e obrigada pelas dicas
Cíntia Costa..
Vou fazer uns bem casados para o próximo sábado. E estou querendo fazê-los e embalá-los na quarta feira. Tem algum problema??
Aguardo respostas!
Gabriela, sugiro que faça na sexta. Tenho medo de eles ressecarem… Se não der, deixe bem embaladinhos na geladeira!
Eu fiz exatamente como mo site e ficou com uma consistência dura , sem graça…resumindo …detestei
acho que 14 colheres de farinha é muito
Mariana, que pena que você não gostou! Mas das receitas que testei, essa foi a que mais me agradou… Se descobrir outra melhor, compartilha com a gente! Beijos!
Que bem casado mais torto é esse na hora de pingar!!! hahaha
De tanto errar sai mais barato comprar pronto…
Oiee…Adorei essa receita.
Vou ver se consigo fazer e depois falo para vocês como ficou..
Beijos..
Oi Cintia, vi essa receita e me empolguei pra fazer, terei que fazer uns 200 mais ou menos e queria saber se ele conserva legal na geladeira por uns dias???!!! se não fica duro ou ressecado?
obrigada, aguardo resp.
Parabéns pelo seu blog muito legal!!!Gostaria de saber se a quantidade em gramas em baixo esta correta,achei que é muita açúcar,obrigada pela dicas…bjão
Sueli, é isso mesmo. O bem-casado é um doce a base de açúcar e ovos mesmo, por isso as quantidades são altas. Mas já testei outras receitas e essa é a que mais deu certo. Beijos!
Michelle, não sei te responder. Eu fiz e comi no mesmo dia.. Dica? Faz uma fornada de teste, de repente metade dessa receita, e testa o tempo de geladeira… Deixa um no congelador também e vê se presta. Depois volta aqui pra contar! Beijos!
Larissa, depois nos conta no que deu! Não esquece de tirar umas fotos!
Cíntia,
Adorei a receita e tentarei fazer. Para isso, gostaria do vídeo “ao meu lado”. Não sei baixar vídeos do Youtube, por isso, tu podes me enviar por e-mail esse vídeo? (o e-mail que coloquei ao preencher os dados do cabeçalho).
Obrigada.
Oi Fabiana, tudo bem? O vídeo fica muito pesado para enviar por e-mail. Porque você não abre este post no seu computador na hora de cozinhar? Ou então, pode salvá-lo como favorito no Youtube, para encontrar fácil! Beijos!
Fiz o bem casado, e não gostei, porque este tempo de 5 minutos não deu certo, fiquei abrindo o forno…e umas partes ficaram moles, outros passaram do ponto.
Olá Cíntia! ÊTA NOS!! que MASSA de bem-casado! PARABÉNS! posso dizer um segredinho?..é bom bater a massa no tempo indicado, fica bem airada e o trigo misturei levemente com um fuê. Fiz e deu certíssimo. Achei bom colocar uns pinguinhos de essência, experimentei vários sabores: limão, abacaxi, rum, chocolate branco e avelã. SÓ DIVERSIFIQUEI SABORES. Ótimo! Padronizei o tamanho com cortador, recheios, também polvilhei um açuquinha saborizado. Menina, ficou dos deuses!!. e assim vamos juntando idéias! Fazendo e experimentando foi show de bola..URRRRUU!!! Sim! lembrar que, a embalagem valoriza o produto!! Além de gostosos muito CHIK! Aquí em João Pessoa meus clientes amaram!!! Sabor e alegria total e radiante! Beijos!!
amei essa receitaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
oi tudo bem gostaria de saber a durabilidade do bem casados e quantos devo dazer para um casamento de 120 pessoas
Quem não tiver a assadeira de teflon pode usar, tabueliro rasos, forma de pizza ou verso do tabuleiro untado e enfarinhado, ou utilizar papel manteiga untado. Adoro cozinhar, vou usar Nutella para seber como fica. Parece que vai ficar ótimo.
Um abraço
Oi Cíntia, posso colocar em tabuleiro e cortar quadrado?
Ficaria mais fácil de embrulhar.
Vi outra receita que dura 15 dias na geladeira, não fiz, estou com vontade de fazer a sua receita, quanto tempo dura?
Abraço.
Eu tenho uma encomenda pra faser mais essa é minha maior esperiência eu numca fis bem casado mais vou testa a receita e tomara que fique muito bom e te dou a resposta OBS. a minha maior preucupação é a quantidade pra fafer 250 unidades tem como voçê me dar uma dica espero a resposta por favor poi é pra ontem a resposta eu estou anciosa pra compartilhar com voçês muito obrigado
gostei muito dos comentarios e das esperiênçia das pessoas que fizeram e deram certo o meu tabém tem que dá certo beijos
Gente,
me caso no sábado que vem e resolvi fazer os bem casados para economizar um pouquinho.
tenho algumas dúvidas:
– ao fazer de véspera tenho que manter no celofane na geladeira? congelador?
– se fizer com antencedencia maior posso congelar? e depois devo assá-los?
me socorram … please!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Vou tentar fazer os casadinhos, mas a forma não é untada? POrque já vi receitas em que se usa o papel-manteiga.
Fernanda, eu não costumo untar… Mas se você quiser, pode tentar!
Quando for fazer uma receita simples como peneirar o ovo Nunca , jamais, passa uma colher dentro da peneira, pois a pelicula do ovo( que retem o cheiro forte ) tem que ficar dentro da mesma, se você empurrar para baixo não vai adiantar nada, mas a receita é boa, pois é a tradicional
Elisabete, obrigada pela dica preciosa!
fiz a receita a massa no tabuleiro, ficou maravilhosa, mas pingando como no video ela esparramou e ficou fininha. A que ficou boa cortei e recheei e passei pelo açucar refinado uns 20 minutos depois a massa umedeceu e ficou pegajosa será o que aconteceu?
A receita parece ser boa, mas traz dúvidas: 1) nos ingredientes, a quantidade indicada de fermento é 1 colher de sobremesa, já no vídeo indica 1 colher de café. No modo de preparo, o fermento nem sequer foi mencionado. Mas, mesmo assim vou testar.
Desculpa o ato falho, Sandra! É uma colher de café!!
ola adorei a receita preciso fazer 300uni. e ficaria muito cansativo fzer um dia antes posso fazer 2 dias com antecedencia? outra coisa no lugar da cobertura de açucar posso fazer com outro tipo de cobertura, por exemplo calda de chocolate.? obgda
eu gostei muito beijos
depois de pronto posso embalar o bem casado no papel chumbo e depois no celofane
Simone, eu não conheço o papel chumbo. Como é?
Boa tarde!
Cintia, pretendo testar a receita hoje…pois em setembro quero fazer para presentear uma amiga. Porém gostaria de saber se posso colocar a massa no tabuleiro, assar e depois cortar com auxilio de uma xicara de cafe…pois padroniza o tamanho. Acho meio complicado fazer as bolinhas creio que as minhas sairao uma de cada tamanho.
Desde já, obrigada pela atençao.
Abraços, Hilda
Oi Cíntia! Muito bom o vídeo! Parece ser bem simples essa receita.. A parte difícil deve ser segurar o bem casado com o garfo na cobertura, pra poder molhar na calda.. Bom, queria saber: um pouco do limão na calda já não tiraria o gosto do ovo, sem precisar peneirar a gema?? Obrigada!
Ola,gostaria de saber se posso colocar a massa em uma assadeira retangular e depois corta-la ao meio recheiar e dar o formato de bem casado quadrado?
Luciene, nunca testei isso com essa receita, mas acredito que pode, sim!
Gostaria de saber se essa receita fica com a textura de biscoito,ou de pão de ló?
Sandra, fica com textura de pão de ló se respeitar os cinco minutos de forno. Se passar do ponto, fica com textura de biscoito e, apesar de gostosinho, não serve mais pra bem-casado.
0la bom dia, faço bem casados,nunca experimentei essa receita, mas parece muito boa.
Eu faço pingango a massa ,depois venho com cortador aparando,ficam bonitos.Minha dificuldade é qto a calda,os meus não ficam sequinhos, ficam moles com a calda, qual motivo???/
desde já obrigada
Sonia, experimente banhar os bem-casados só uma vez na calda, e não duas como eu fiz no vídeo! E deixe secar um tempão! Talvez ajude… Beijos
sucesso total
vou tentar fazer essa semana, parece muito bom, mas pra vender, quanto posso cobrar pelo cento, obrigado
Stella, cobra-se, geralmente, entre R$ 1,50 e R$ 2 por unidade.
Aff, testei uma receita hoje que ficou terrível, só fedia a ovo, e axo que deixei tempo demais, ficou parecendo um biscoito.
Minha duvida sobre essa receita é sobre a validade. Quanto tempo ele pode permanecer na geladeira???
Olá! Adorei a receita! Semana passada testei uma do site do Edu Guedes e ficou horrível, não aconselho pra ninguém! Segui o passo-a-passo, mas tive que deixar no minutos no forno e untei e enfarinhei uma forma comum. Fica fininho, mas bem gostoso. Apenas uma coisa deu errado e queria uma dica de como fazer: a calda de açúcar! Deixei ela ficar transparente, baixei o fogo e comecei a passá-los. Nos primeiros o açúcar não secou,ficou um melado. Nos últimos secou, mas a casca ficou meio grossa. Qual o ponto, tempo e temperatura da calda para ficar uma casca fininha e crocante? Mais uma coisa, melhor colocar numa grade para secar, pois os meus ficaram com excesso na base e alguns até perderam a base na hora de tirar do prato. Abs e boa sorte a quem tentar!