A dica veio da amiga Dani Braun (as fotos são dela!), que foi convidada para um casamento em clima de botecagem. E quem acha que as duas coisas que não combinam muito ainda não conhece o trabalho do Buffet Bonifácio.

O cardápio é todo especial: incluiu bolinho de bacalhau, pastéis, bolinho de tapioca com queijo, escondidinho de carne seca e polenta de colher com carne. O brinde dos noivos foi feito com cachaça e as bebidas servidas foram chope, caipirinhas de saquê, vodka e cachaça com frutas.

O espaço escolhido foi um sítio, mas a decoração ficou por conta do buffet: mobiliário típico de boteco, com lousa com nome dos noivos, mesas de boteco, descanso de chopps, toalhas customizadas etc.

A lembrancinha? Mini garrafinhas de pimenta e de cachaça.

Achei muito fofo e de bom gosto. Segundo a Dani, o tema tinha tudo a ver com o casal de noivos e com os convidados.

Veja no post da Dani mais infos sobre os fornecedores da festa.

Depois de muita festa, quando fomos embora, fomos surpreendidos por mais um carinho dos noivos: essa tag de agradecimento, com dois pirulitos, estava pendurada no retrovisor do nosso carro (mais fotos na continuação).

O texto diz “O pastor casa, a família abençoa, os amigos festejam e os noivos agradecem”. Como convidada, achei muito fofo e me senti especial.

Quem ficou inspirado, pode ver os modelos de tag de agradecimento de casamento aqui no blog e fazer em casa os seus. Os da foto são da Dom Bosco.

Uma ótima notícia para quem quer botar a mão na massa para economizar sem deixar a elegância de lado.

Seguem quatro sugestões de doces de potinho e suas receitas, para deixar a mesa dos docinhos linha e, de quebra, agradar a diversos gostos.

Já aviso que as últimas duas são ridículas de fácil.

Brigadeiro

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo

Coloque tudo em um recipiente alto e leve ao microondas por 3 minutos. Retire, mexa um pouco e leve novamente ao microondas por mais 3 minutos. Coloque nos potinhos ainda quente e finalize com chocolate granulado comum ou ball ou ainda nozes picadas.

Beijinho

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 300 g de coco fresco ralado fino

Mode de preparo

Coloque o leite condensado, a manteiga e metade do côco. Leve ao fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e, com a ajuda de uma colher pequena, preencha os potinhos, sem sujar as bordas. Finalize salpicando côco ralado por cima ou decore com raspas de coco.

Romeu e julieta

Ingredientes

• 2 potes de requeijão
• 1 pote de goiabada mole

Mode de preparo

Preencha um pouco menos da metade do potinho com requeijão e o restante com a goiabada. Mantenha refrigerado até a hora de servir.

Doce de leite

Ingredientes

• 1 pote de doce de leite em pasta

Mode de preparo

Coloque o doce de leite no potinho e decore com nozes picadas. Pronto (eu falei que esta era ridícula :p ).

Eu e o Cauê discutimos muitas vezes até decidir quantos queríamos chamar. Eu pensava em um casamento grande; ele, em uma coisa mais íntima. Depois de definido o limite, comecei a listar todo mundo e, obviamente, tem mais gente que “vaga”.

Não bastasse isso, ainda tem o problema dos pais (que toda noiva que conheço teve). Eles querem também convidar pessoas que os noivos, muitas vezes, não fazem questão. Aí fica uma situação complicada.

Como escolher quem chamar? Como lidar com os auto-convidados (aqueles que, quando te encontram, perguntam onde e quando vai ser o casamento)?

Papel vergé, para fazer o convite em casa

Confesso que ainda não cheguei a uma fórmula. Mas resolvi parar de mexer na lista pelos próximos meses e retomar a tarefa apenas quando tiver que fazer os convites e não tiver mais como fugir. Mas deixo aqui uma listinha de dicas que tenho tentado seguir pra tornar a tarefa menos dolorosa.

• Estabeleça um limite e o respeite
  Eu tenho uma “cota” de 150 convidados, sendo que, só da família, tem 51 pessoas. Os outros são amigos da igreja, do trabalho, da faculdade etc. Para não extrapolar, preenchi a lista até o número 150. O que passa disso, eu coloco numa segunda lista chamada de “lista de espera”. Quando lembro de alguém importante que não está na lista, rebaixo algum dos convidados à de espera para colocar aquela pessoa na lista oficial.
• Estabeleça critérios
  Fica mais fácil decidir quem cortar da lista se houver critérios. Exemplos: somente parentes de segundo grau, casais sem os filhos, filhos sem os pais.
• Converse com os pais
  Evite saias justas com amigos dos seus pais e converse antecipadamente sobre o número de pessoas que pretendem convidar, o tamanho da festa que querem, definam “cotas de convites” para eles. Se não, corre o risco de vê-los convidando todo mundo indiscriminadamente.

Isso requer atenção extra, já que será responsabilidade do casal calcular a quantidade de cada item, o que varia principalmente de acordo com o horário e a duração da festa. Lembrem-se que, independentemente do tipo de recepção, o tempo de permanência dos convidados está fortemente relacionado à quantidade de comida e bebida servida. Não deixem faltar!

Aqui vão algumas sugestões de quantidades por pessoa de acordo com o tipo de recepção. (Multiplique a quantidade pelo número de convidados para ver os valores totais).

Bolo com champagne

• 1/2 garrafa de champagne
• 150 g de bolo (ou de 6 a 8 docinhos e 100g de bolo)

Coquetel simples

• de 15 a 18 salgadinhos

Coquetel com massa

• 12 salgadinhos ou canapés
• 200g de massa

Jantar

• 5 a 8 salgadinhos
• 150g de massa
• 200g de carne ou peixe
• 100g arroz pronto
• 120g de frutas e vegetais
• 5 a 6 docinhos
• 60g de bolo (se houver sobremesa) ou 100g (se não houver sobremesa)

Para todos os tipo de recepção (exceto Bolo e champagne), faça o seguinte cálculo para saber quanto servir de bebida por pessoa:

• 1/2 garrafa de vinho
• 1/8 garrafa de champagne (para o brinde)
• 1/6 garrafa de cerveja (quando houver vinho e whisky), 1/4 garrafa (quando houver vinho) ou 1 garrafa (quando não houver outras bebidas alcoólicas)
• 400ml de refrigerante (quando houver outras bebidas) ou 600ml (quando não houver outras bebidas)
• 200ml de água

Compare preços de vinhos, champagne e outras bebidas alcoólicas.

Churrasco

Quem for fazer um churrasco na recepção (uma idéia boa e econômico para quem casa de dia em em sítios), pode calcular as quantidades no site http://www.sic. org.br/perguntas frequentes. asp.

Em São Paulo, há a permanente Feira da Noiva, que acontece todos os domingos no Centro. Neste domingo em especial, dia 16 de março, acontecem mais eventos na cidade: um em Higienópolis e outro na Chácara Santo Antônio. Confira os detalhes abaixo (para ver mais eventos em 2008, veja nossa Agenda de Eventos para Noivos)

Dia 16

• Festival da Noiva

Local: Espaço Veneza – Alameda Barros, 205, Higienópolis – São Paulo, SP (veja o mapa)
Telefone: (11) 3822-0128; (11) 7850-4253
Horário: das 11h às 20h
Entrada: Gratuita, mediante convite. Clique para imprimir o convite.
Mais informações: http://www.festivaldanoiva.com.br/

• Workshop de Noivas Mundial Estética

Local: Espaço Chácara Santo Antônio – Rua Luís Seraphico Jr , 753, Chácara Sto. Antonio – São Paulo, SP (veja o mapa)
Telefone: (11) 5078-7527; (11)5584-9244
Horário: das 14h às 20h
Entrada: Gratuita
Mais informações: http://www.guiadecasamento.com.br/noiva/obj/noiva.php?idsec=gui&nivel=5

Todos os domingos

• Feira da Noiva

Local: Show-Room do Espaço São Caetano Noivas – Av. Prestes Maia, 940 – São Paulo, SP (veja o mapa)
Telefone: (11) 3326-3646
Horário: das 10h às 19h
Entrada: Gratuita
Observação: Estacionamento gratuito (Av. Prestes Maia, 880 – veja o mapa)
Mais informações: http://www.feiradanoiva.com.br

O que define mesmo o preço de uma recepção é o tipo e a quantidade de comida que será servida - que é cobrada por cabeça. Existem diferentes opções para diferentes bolsos. Saibam como economizar em cada uma e escolham a que mais agradar.

Tipos de recepção

• Bolo e bebida

É a forma mais simples de brindar com os convidados após a cerimônia e entretê-los enquanto vocês recebem os cumprimentos.

É uma opção para quem está com o orçamento curtíssimo mas não quer que tudo acabe no altar.

Vocês gastarão apenas com bolo, bebidas, louças e garçons. Docinhos são opcionais. A música de fundo não precisa ser ao vivo e deve estar em um volume agradável, que não dificulte conversas.

Dicas

. Dependendo da igreja, o bolo e as bebidas podem ser servidos no local, e vocês economizam o aluguel de um salão.

. Vocês mesmo podem comprar as bebidas, direto de distribuidoras, o que significa uma bela economia.

. Se o número de convidados for pequeno, vocês podem aproveitar louças (pratos, talheres e copos) antigas de família em vez de alugar.

. O que encarece o bolo é a pasta americana, aquela camada branca espessa que dá a cara de casamento ao doce. Quanto mais for usada, mais caro fica. Uma idéia para baratear é fazer um bolo com andares vazados (as camadas de bolo são intercaladas com espaços vazios que podem ser preenchidos com flores). Fica vistoso e barato.

. Lembre-se que o bolo que aparece na foto é apenas um enfeite. Ele nem precisa ser de verdade – pode ser o que chamam de bolo cenográfico. O que é servido aos convidados é muito mais simples e barato.

• Coquetel

Enquanto os noivos recebem os cumprimentos, são oferecidos canapés, salgadinhos e bebidas para os convidados.

O cardápio inclui apenas itens que podem ser comidos com as mãos, sem auxílio de talheres – com exceção do bolo. Não são necessárias mesas com cadeiras individuais e os quitutes podem ser dispostos em determinado local ou servidos por garçons.

É uma forma de manter os convidados por perto por mais tempo após a cerimônia, mesmo que os noivos não tenham condições de oferecer um jantar.

Dicas

. Disponha algumas cadeiras pelo salão para idosos e crianças, que não podem ficar de pé muito tempo.

• Coquetel e mesa de massas

Opção um pouco mais cara que o coquetel simples, mas mais barata que o jantar completo. É uma das escolhas mais populares.

Inclui o coquetel, as bebidas e uma mesa de massas. Nesse caso, as mesas devem ter lugar para todos, para que possam comer sentados.

Dicas

. Massas simples saem mais em conta que as recheadas. Ao pedir um orçamento, verifiquem a diferença de preços entre os tipos de massas e molhos.

. As opções mais fáceis de servir são as que vêm em unidades (canelone, por exemplo). Crepes também são uma boa pedida.

• Coquetel seguido de jantar

Coquetel seguido de jantar com salada, massa, carne e sobremesa. Costuma ser o sonho de consumo dos noivos – quem não gostaria de comemorar um momento especial com um super jantar?

Mas é também a mais cara das opções. Se for a escolha de vocês, também dá para economizar.

Dicas

. Analisem o cardápio, vejam que itens consideram dispensáveis. Experimentem também bolar um cardápio vocês mesmos e então cotar preços com pretadores de serviços.

. Sugiram substituições. Peixes são mais caros que carne vermelha, por exemplo.

. Escolham uma sobremesa simples (um sorvete com calda é certamente mais em conta que um doce mais elaborado) ou a substituam pelo próprio bolo.

Observações gerais:

. As bebidas alcoólicas geralmente não estão inclusas nos pacotes. Verifiquem qual é a política do buffet. Se for o caso de vocês comprarem, procurem uma distribuidora.

. Na hora de contar os convidados lembrem de perguntar sobre crianças. Muitos buffets dão descontos e alguns até não cobram por elas.

. Na hora de pedir orçamentos, informe um número de convidados menor que o real. Assim, você poderá depois chorar um desconto para um número maior de pessoas.

. Não contratem o serviço de buffet para o número exato de convidados. Se chamou 200 pessoas, contrate o serviço para 150. O prestador certamente está preparado para receber mais pessoas e cobra mais tarde pelos convidados a mais. Porém, se for menos gente do que vocês pagaram, o dinheiro não será devolvido.

. O tempo que seus convidados permanecerão na festa está diretamente relacionado ao quanto de comida será servido. Se você economizar na quantidade, corre o risco de ver seus amigos indo embora antes de terminar de cumprimentar todo mundo. Prefira uma festa mais simples, porém farta.

Aí, decidi começar a cotar os orçamentos. Juntei os e-mails de contato das páginas marcadas (buffets, decoração e foto e vídeo), enivei mensagens e fui armazenando as respostas em uma pasta especial do meu e-mail.

Hoje de manhã, vi que a igreja que eu e o Cauê estamos “namorando” já tem um casamento marcado para o dia que queremos, só que em outro horário.

Não dá mais para marcar bobeira. Está na hora de tomar uma decisão: cerimônia na igreja e festa em um salão, ou tudo no mesmo lugar?

A segunda opção parece ser mais econômica, mas não sei dizer com certeza. Além disso, a cerimônia é uma parte muito importante e não quero que fique um clima de “deslocação” se eu resolver fazê-la num buffet. Preciso ver como fica a decoração, o aluguel por mais horas etc.

Juntei todos orçamentos de buffets que recebi, imprimi e vou começar a colocar tudo no papel.

Vai dar trabalho, eu sei, mas a verdade é que estou numa empolgação só!