Controlar o orçamento, fazer a lista de convidados, gerenciar o andamento das coisas, cuidar da lua-de-mel, organizar chás… Ufa!

Quem está envolvido no planejamento de um casamento sabe que é tanta coisa para se preocupar que a gente chega a pensar que vai ficar louco! Mesmo que isso seja improvável, há um risco real: perder o controle e tudo sair diferente do esperado.

Para ajudar noivos, amigos e familiares envolvidos na organização, as meninas da lista de discussão “Casar no RJ” carinhosamente cederam sua arma secreta para este blog: um conjunto de planilhas para organização de casamento.

São 4 em um só arquivo: Check list, Lista de convidados, Chá de panela e Orçamento. Todas são ricas em detalhes e tem mecanismos que facilitam as contas.

O link para download está na página Planilhas de organização.

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Em um orçamento de festa de casamento, gastos com decoração, fotos e aluguel do salão são mais ou menos fixos: pouco variam se vocês receberem 100 ou 400 pessoas.

O que define mesmo o preço de uma recepção é o tipo e a quantidade de comida que será servida - que é cobrada por cabeça. Existem diferentes opções para diferentes bolsos. Saibam como economizar em cada uma e escolham a que mais agradar.

Tipos de recepção

• Bolo e bebida

É a forma mais simples de brindar com os convidados após a cerimônia e entretê-los enquanto vocês recebem os cumprimentos.

É uma opção para quem está com o orçamento curtíssimo mas não quer que tudo acabe no altar.

Vocês gastarão apenas com bolo, bebidas, louças e garçons. Docinhos são opcionais. A música de fundo não precisa ser ao vivo e deve estar em um volume agradável, que não dificulte conversas.

Dicas

. Dependendo da igreja, o bolo e as bebidas podem ser servidos no local, e vocês economizam o aluguel de um salão.

. Vocês mesmo podem comprar as bebidas, direto de distribuidoras, o que significa uma bela economia.

. Se o número de convidados for pequeno, vocês podem aproveitar louças (pratos, talheres e copos) antigas de família em vez de alugar.

. O que encarece o bolo é a pasta americana, aquela camada branca espessa que dá a cara de casamento ao doce. Quanto mais for usada, mais caro fica. Uma idéia para baratear é fazer um bolo com andares vazados (as camadas de bolo são intercaladas com espaços vazios que podem ser preenchidos com flores). Fica vistoso e barato.

. Lembre-se que o bolo que aparece na foto é apenas um enfeite. Ele nem precisa ser de verdade – pode ser o que chamam de bolo cenográfico. O que é servido aos convidados é muito mais simples e barato.

• Coquetel

Enquanto os noivos recebem os cumprimentos, são oferecidos canapés, salgadinhos e bebidas para os convidados.

O cardápio inclui apenas itens que podem ser comidos com as mãos, sem auxílio de talheres – com exceção do bolo. Não são necessárias mesas com cadeiras individuais e os quitutes podem ser dispostos em determinado local ou servidos por garçons.

É uma forma de manter os convidados por perto por mais tempo após a cerimônia, mesmo que os noivos não tenham condições de oferecer um jantar.

Dicas

. Disponha algumas cadeiras pelo salão para idosos e crianças, que não podem ficar de pé muito tempo.

• Coquetel e mesa de massas

Opção um pouco mais cara que o coquetel simples, mas mais barata que o jantar completo. É uma das escolhas mais populares.

Inclui o coquetel, as bebidas e uma mesa de massas. Nesse caso, as mesas devem ter lugar para todos, para que possam comer sentados.

Dicas

. Massas simples saem mais em conta que as recheadas. Ao pedir um orçamento, verifiquem a diferença de preços entre os tipos de massas e molhos.

. As opções mais fáceis de servir são as que vêm em unidades (canelone, por exemplo). Crepes também são uma boa pedida.

• Coquetel seguido de jantar

Coquetel seguido de jantar com salada, massa, carne e sobremesa. Costuma ser o sonho de consumo dos noivos – quem não gostaria de comemorar um momento especial com um super jantar?

Mas é também a mais cara das opções. Se for a escolha de vocês, também dá para economizar.

Dicas

. Analisem o cardápio, vejam que itens consideram dispensáveis. Experimentem também bolar um cardápio vocês mesmos e então cotar preços com pretadores de serviços.

. Sugiram substituições. Peixes são mais caros que carne vermelha, por exemplo.

. Escolham uma sobremesa simples (um sorvete com calda é certamente mais em conta que um doce mais elaborado) ou a substituam pelo próprio bolo.

Observações gerais:

. As bebidas alcoólicas geralmente não estão inclusas nos pacotes. Verifiquem qual é a política do buffet. Se for o caso de vocês comprarem, procurem uma distribuidora.

. Na hora de contar os convidados lembrem de perguntar sobre crianças. Muitos buffets dão descontos e alguns até não cobram por elas.

. Na hora de pedir orçamentos, informe um número de convidados menor que o real. Assim, você poderá depois chorar um desconto para um número maior de pessoas.

. Não contratem o serviço de buffet para o número exato de convidados. Se chamou 200 pessoas, contrate o serviço para 150. O prestador certamente está preparado para receber mais pessoas e cobra mais tarde pelos convidados a mais. Porém, se for menos gente do que vocês pagaram, o dinheiro não será devolvido.

. O tempo que seus convidados permanecerão na festa está diretamente relacionado ao quanto de comida será servido. Se você economizar na quantidade, corre o risco de ver seus amigos indo embora antes de terminar de cumprimentar todo mundo. Prefira uma festa mais simples, porém farta.

O blog ganhou mais uma página: Calculadoras. Lá, você encontra planilhas em Excel para download para auxiliar nas contas do casamento.

Para estrear, há duas opções: uma para calcular prazos e quantias de poupança e outra para planejar e controlar o orçamento.

As calculadoras não levam em conta variações monetárias como inflação ou rendimento de poupança, mas são ótimas para planejar o lado financeiro do casamento.

Espero que ajude. Qualquer dúvida, é só dar um alô.

Há cerca de um mês, fiz uma triagem em revistas de noivas em busca de referências para meu casamento. Coloquei post-its nas páginas que me chamavam a atenção, fosse pelo visual, pela idéia ou pelo serviço.

Aí, decidi começar a cotar os orçamentos. Juntei os e-mails de contato das páginas marcadas (buffets, decoração e foto e vídeo), enivei mensagens e fui armazenando as respostas em uma pasta especial do meu e-mail.

Hoje de manhã, vi que a igreja que eu e o Cauê estamos “namorando” já tem um casamento marcado para o dia que queremos, só que em outro horário.

Não dá mais para marcar bobeira. Está na hora de tomar uma decisão: cerimônia na igreja e festa em um salão, ou tudo no mesmo lugar?

A segunda opção parece ser mais econômica, mas não sei dizer com certeza. Além disso, a cerimônia é uma parte muito importante e não quero que fique um clima de “deslocação” se eu resolver fazê-la num buffet. Preciso ver como fica a decoração, o aluguel por mais horas etc.

Juntei todos orçamentos de buffets que recebi, imprimi e vou começar a colocar tudo no papel.

Vai dar trabalho, eu sei, mas a verdade é que estou numa empolgação só!