Quando comecei a planejar o chá com a Júlia e a Giovanna, sugeri encomendarmos coisas em uma padaria, mas elas insistiram em fazer em casa – o que sai bem mais barato.

Conjuntos para patê a partir de R$ 24

Na noite da sexta-feira, nós três nos encontramos no mercado depois do trabalho e compramos os ingredientes e fomos todas juntas para minha casa nova botar a mão na massa.

Como eu ainda não tinha praticamente nada de cozinha (ia ganhar tudo no chá!), a Gi levou todos os utensílios que iríamos precisar: facas, tábuas, marinex, potes, pás de patê e até um liquidificador!

Fizemos os patês (azeitona preta e verde, catupiry, cebola e alho), mousse de maracujá, brigadeiro e mais nem lembro o que! Os sanduíches, deixamos para montar no próprio sábado, para que fossem servidos ainda frescos.

Update: Que pecado, eu tinha esquecido de mencionar o bolo de chocolate que minha mamãe querida fez!!! Muito gostoso e com minha cobertura favorita.. Brigada mãe (pra quem quiser, a receita está nos comentários)!

O melhor é que, apesar de ter dado uma canseira (mais nelas que em mim), tudo era fácil de fazer! E todo mundo gostou… no fim, não sobrou quase nada

Acordei no sábado de manhã com o porteiro ligando para dizer que tinha chegado uma encomenda pra mim. Era essa caixinha fofa aqui do lado. Imaginem o que tinha dentro? Chocolaaaaaaaates!

O presentinho foi mandado pelo pessoal que está promovendo uma ação publicitária da Seda chamada O casamento da Manu, uma noivinha que quer deixar o cabelo crescer pro casamento (aí entra a Seda, com um shampoo que ajuda os cabelos a crescerem saudáveis). A Manu tem até blog!

Os chocolatinhos vieram com um bilhetinho em nome da Manu pedindo a minha ajuda para escolher os docinhos do casamento dela. Achei muito divertida essa ação e agradeço o presentinho! O Cauê também!

Aproveitando o gancho, ficam aqui três receitas para quem quiser fazer os próprios docinhos do casamento (e economizar um belo dinheiro!).

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Bombom de Avelã

Ingredientes:

• 1 lata leite condensado
• 1 colher margarina
• 25 avelãs
• 250 g de chocolate (ao leite ou meio amargo)

Modo de preparo:

1. Junte o leite condensado e a margarina em uma panela e leve ao fogo brando, mexendo até engrossar e “soltar” do fundo da panela.
2. Depois de esfriar, faça bolinhas com a massa, colocando uma avelã no meio de cada uma.
3. Derreta o chocolate e banhe as bolinhas nele.
4. Leve à geladeira e espere endurecer e secar.
5. Sirva em forminhas de papel ou enrole em papel celofane.

Trufa de chocolate

Ingredientes:

• 500 g de chocolate ao leite
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 3 colheres de uísque

Modo de preparo:

1. Corte o chocolate em pedacinhos, separe metade e leve ao fogo em banho-maria até derreter.
2. Em uma outra panela, coloque uma concha de uísque e leve ao fogo até levantar fervura.
3. Acrescente o uísque ao chocolate derretido ainda quente.
4. Misture o creme de leite e coloque a panela em um recipiente com água gelada, mexendo bem até a massa ficar homogênea. Reserve.
5. Leve a outra metade do chocolate picado ao fogo em banho-maria até derreter.
6. Espalhe uma camada não muito grossa nas forminhas e leve à geladeira por 5 minutos.
7. Retire, coloque o recheio e cubra com outra camada de chocolate derretido.
8. Leve novamente à geladeira, desta vez por 3 horas.
9. Embrulhe em papel manteiga ou celofane.

Camafeu de nozes

Ingredientes:

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 150 g de nozes moídas (deixe alguns pedaços maiores para decorar os camafeus)
• 1 colher (sobremesa) manteiga

Cobertura (foundant):

• 1 kg de açúcar de confeiteiro
• Leite

Modo de preparo

Recheio

1. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e as nozes moídas. Leve ao fogo por aproximadamente 5 minutos (até desgrudar da panela), mexendo sem parar.
2. Unte um prato com manteiga, coloque o doce e deixe esfriar durante um dia inteiro.
3. Unte as mãos com manteiga, enrole pequenas porções e as banhe no foundant.
4. Acomode os docinhos em uma assadeira pincelada com manteiga. Decore cada um com uma noz e deixe secar.

Cobertura (foundant)

1. Coloque o açúcar de confeiteiro em um recipiente e pingue leite aos poucos, mexendo até obter um creme grosso.
2. Derreta-o em banho-maria.

O macaroon é o novo bem-casado? Bom, apesar de também ser feito de duas partes de massa unidas por um creme, uma coisa não substituiu a outra.

É cada vez mais comum encontrar os dois doces juntos na mesma mesa, na saída do casamento.

Batedeiras a partir de R$ 49

Para quem nunca tinha ouvido falar, aqui vai uma descrição: macaroon (se pronuncia “macarrum”) é um doce de origem francesa (dizem que eram os preferidos da rainha Maria Antonieta).

A massa tem consistência semelhante ao merengue: é aerada e crocante (lembra os salgados de polvilho) e seu gosto é suave.

Para quem quiser fazer em casa, segue a receita:

Receita de macaroon

Ingredientes

Massa

• 125 g de farinha de amêndoas
• 200 g de açúcar de confeiteiro
• Claras de 3 ovos
• 3 col. (sopa) de chocolate em pó
• 30 g de açúcar refinado
• 25 gotas de corante da cor desejada

Recheio (Ganache):

• 1 col. (sopa) de manteiga
• 130 g de chocolate em barra ao leite
• 3 col. (sopa) de nata (creme de leite fresco)

Modo de preparo

Massa

Misture a farinha de amêndoas, o açúcar de confeiteiro e o chocolate. Peneire até um pó fininho e  reserve.

Fôrmas de bolo a partir de R$ 9,90

Aqueça as claras no microondas por 30 segundos e, em seguida, bata-as em neve. Sem desligar a batedeira, acrescente aos poucos o açúcar refinado. Quando formar um creme maios ou menos firme, acrescente o corante até obter uma cor uniforme.

Desligue a batedeira e acrescente a mistura que você reservou. Quando estiver homogêneo, coloque a massa em um saco de confeiteiro.

Forre uma forma com papel manteiga e unte por cima com farinha e manteiga. Com o saco de confeiteiro, forme 40 bolinhas de massa de cerca de 2 cm de largura e espaço entre si. É normal que fiquem achatadas.

Leve ao forno pré-aquecido a 170 ºC por aproximadamente 7 minutos com o forno fechado e mais 8 minutos com o forno entre-aberto (utilize uma colher de pau para deixar a porta do forno entre-aberta).

Deixe esfriar e retire um por um com cuidado.

Recheio

Derreta o chocolate no microondas. Despeje em uma panela e acrescente os outros ingredientes. Leve ao fogo baixo misturando bem, até formar um creme liso.

Recheie a face achatada de um macaroon e “cole” a face achatada de outro, deixando as partes “gordinhas” para fora.

Dica: faça macaroons de cores diferentes e os sirva em taças de martíni ou de sorvete.

Taças e copos de sorvete

Tempo de preparo: 30 min
Rende: 20 porções

E aí, ficou gostoso? Deixe aqui suas observações sobre o processo e, se possível, mande fotos do resultado!

Eu tinha me planejado para comprar um bem bonito no mesmo lugar que comprei o da semana passada, mas fiquei sabendo que teria que trabalhar na última hora e perto do escritório não tinha uma confeitaria. Resultado: tive que improvisar.

Batedeiras a partir de R$ 47,60

Comprei um bolo mousse de chocolate (de-li-ci-o-so!) coberto com grossas raspas de chocolate meio-amargo. Para ficar com cara de casamento, coloquei noivinhos branquinhos no topo. Acreditem se quiser, mas os encontrei por R$ 5 numa loja de utilidades domésticas nos arredores do escritório. São de plástico, mas ficaram bem lindinhos.

Como o bolo era simples, comprei umas flores para enfeitar: três cravos brancos e um raminho de mini margaridas. A conta final: R$ 50.

Para aqueles que vão fazer o próprio bolo e gostaram da idéia, tem uma receita de bolo mousse de chocolate neste link. Para ficar mais com cara de casamento, experimente fazer em duas formas redondas de tamanhos diferentes e colocar um sobre o outro, formando dois andares. Raspas de chocolate branco também vão bem.