Receita de bem-casado (com vídeo)
18 de janeiro de 2010
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10 Comentários
Descobri uma receita de bem-casado que deu certo! A massa ficou fofa e não grudou. Quem me passou foi a assessoria da Panex, que me enviou para testar algumas assadeiras da linha AirBake (que têm um colchão de ar e prometem assar por igual e não deixar a massa grudar).
Vejam o vídeo com a receita ilustrada.
Receita de bem-casado
Ingredientes da massa:
- 6 ovos
- 6 col. (sopa) de açúcar
- 14 col. (sopa) de farinha
- 1 col. (sobremesa) de fermento
Ingredientes da calda:
- 1/2 xíc. (chá) de água morna
- 2 xíc. (chá) de açúcar
Recheio:
- Nutella (vídeo) ou doce-de-leite
Utensílios:
- Batedeira
- Assadeira rasa
- Panela pequena
- Saco de confeiteiro
- Peneira
- Espátula
- Espátula pequena
- Garfo com cabo longo
- Xícara de chá
- Xícara de café
Embalagem
Veja aqui onde comprar embalagem de bem-casado.
Modo de preparo:
- Coloque na batedeira os ovos (peneirando as gemas, para queo bem-casado não fique com cheiro de ovo) e o açúcar e bata por 15 minutos, aumentando a velocidade gradualmente. A massa deve triplicar de tamanho.
- Diminua a velocidade e, com uma peneira, acrescente aos poucos a farinha até obter uma massa homogênea. A massa deve murchar um pouco.
- Coloque a massa em um saco de confeiteiro e pingue rodelas na assadeira, deixando espaço entre elas.
- Leve ao forno médio (180ºC) por 5 minutos.
- Retire as rodelas e as migalhas com a ajuda de uma espátula e repita a operação até a massa acabar.
- Com uma espátula pequena, recheie as rodelas, formando “sanduíches”. Reserve.
- Para preparar a calda, coloque em uma panela o açúcar e a água morna.
- Leve ao fogo médio e mexa até que a calda fique transparente com ponto de calda fina.
- Baixe o fogo e, com a ajuda de um garfo de cabo longo, mergulhe cada bem casado duas vezes na calda, deixando escorrer bem.
- Coloque de volta na assadeira e deixe secar por 10 minutos.
- Quando a casquinha estiver seca e crocante, é hora de retirar os bem-casados da assadeira. Use uma espátula.
- Para finalizar, embrulhe em papel celofane e cubra com embalagem de bem-casado Um laço com fita de cetim dá o toque final.
E você, testou a receita? Conte como foi!
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Nooossaaaaaa… me deu até água na boca!
Se tem uma coisa gostosa, doce no ponto certo, é bem casado. Mesmo com minha preguiça gigantesca, vou tentar fazer
Beijos
Tentarei fazer, mas acho que farei um tabuleiro deles, e depois de assados ja cortar tudo com o molde, essa meleca com saco de confeitar não me atraiu… precisa ter muita desenvoltura para isso…rs
Tentei fazer algumas perguntas ontem no bate-papo, mas o moderador não liberou nenhuma das minhas, falta de sorte…rs
Vou ser obrigado a fazer esses doces em casa =)
Até eu que não gosto de Nutella tive que provar esse bem-casado. Ficou ótimo. E a sobra da massa depois de cortar as rodelas, acho legal polvilhar com açúcar e canela e fazer um saquinho de biscoitinhos. Hummm!
Beijo, tchau.
Uma dica: ao invés de bater a farinha misture delicadamente com fuê, a massa ficará mais leve e também fica legal pingar gotinhas de essencia de laranja quando faltar um minutinho para terminar de bater os ovos. Beijos!!!
e a forma..pode ser qualquer uma?
será que não vai grudar.
vou tentar fazer.
depois conto.
Bjinhus
Fiz hj..
me perdi um pouco,pq reparei q naum fala a hora de colocar o fermento,
mais coloquei logo apos colocar a farinha de trigo.
outra coisa q fiquei meio encucada,foi q os 5minutos pareceu pouco.
então deixei um tempinho a mais no forno.
ainda não experimentei.rsrrs
Óóó como tá prendada, mano!
Uma receita rende quantos bem casados?
olá,
Fiz essa receita ontem e mesmo esquecendo de colocar o fermento, ficou ótima. para não ficar com gosto de ovo, acrescentei gotas de baunilha.
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