Descobri uma receita de bem-casado que deu certo! A massa ficou fofa e não grudou. Quem me passou foi a assessoria da Panex, que me enviou para testar algumas assadeiras da linha AirBake (que têm um colchão de ar e prometem assar por igual e não deixar a massa grudar).
Esta receita rende, em média, 15 bem-casados e cada bem-casado sai por R$ 0,23*!
Vejam o vídeo com a receita ilustrada.
Receita de bem-casado
Ingredientes da massa:
- 6 ovos
- 6 col. (sopa) de açúcar
- 14 col. (sopa) de farinha
- 1 col. (sobremesa) de fermento
Ingredientes da calda:
- 1/2 xíc. (chá) de água morna
- 2 xíc. (chá) de açúcar
Recheio:
- Nutella (vídeo) ou doce-de-leite
Utensílios:
- Batedeira
- Assadeira rasa
- Panela pequena
- Saco de confeiteiro
- Peneira
- Espátula
- Espátula pequena
- Garfo com cabo longo
- Xícara de chá
- Xícara de café
Embalagem
Veja aqui onde comprar embalagem de bem-casado.
Modo de preparo:
- Coloque na batedeira os ovos (peneirando as gemas, para queo bem-casado não fique com cheiro de ovo) e o açúcar e bata por 15 minutos, aumentando a velocidade gradualmente. A massa deve triplicar de tamanho.
- Diminua a velocidade e, com uma peneira, acrescente aos poucos a farinha até obter uma massa homogênea. A massa deve murchar um pouco.
- Coloque a massa em um saco de confeiteiro e pingue rodelas na assadeira, deixando espaço entre elas.
- Leve ao forno médio (180ºC) por 5 minutos.
- Retire as rodelas e as migalhas com a ajuda de uma espátula e repita a operação até a massa acabar.
- Com uma espátula pequena, recheie as rodelas, formando “sanduíches”. Reserve.
- Para preparar a calda, coloque em uma panela o açúcar e a água morna.
- Leve ao fogo médio e mexa até que a calda fique transparente com ponto de calda fina.
- Baixe o fogo e, com a ajuda de um garfo de cabo longo, mergulhe cada bem casado duas vezes na calda, deixando escorrer bem.
- Coloque de volta na assadeira e deixe secar por 10 minutos.
- Quando a casquinha estiver seca e crocante, é hora de retirar os bem-casados da assadeira. Use uma espátula.
- Para finalizar, embrulhe em papel celofane e cubra com embalagem de bem-casado Um laço com fita de cetim dá o toque final.
E você, testou a receita? Conte como foi!
*Como calcular o preço do bem-casado:
A receita leva 432g de açúcar, 6 ovos, 140g de farinha e 10g de fermento. Calculei o valor dos ingredientes ao dividir o preço dos pacotes pela quantidade que vem e multiplicar o preço unitário de gramas e unidades pelo necessário para esta receita. O total foi dividido por 15 (quantidade de bem-casados que rende a receita). Os preços foram pesquisados no site do Pão de Açúcar.
18/01/2010
Nooossaaaaaa… me deu até água na boca!
Se tem uma coisa gostosa, doce no ponto certo, é bem casado. Mesmo com minha preguiça gigantesca, vou tentar fazer
Beijos
19/01/2010
Tentarei fazer, mas acho que farei um tabuleiro deles, e depois de assados ja cortar tudo com o molde, essa meleca com saco de confeitar não me atraiu… precisa ter muita desenvoltura para isso…rs
Tentei fazer algumas perguntas ontem no bate-papo, mas o moderador não liberou nenhuma das minhas, falta de sorte…rs
19/01/2010
Vou ser obrigado a fazer esses doces em casa =)
20/01/2010
Até eu que não gosto de Nutella tive que provar esse bem-casado. Ficou ótimo. E a sobra da massa depois de cortar as rodelas, acho legal polvilhar com açúcar e canela e fazer um saquinho de biscoitinhos. Hummm!
Beijo, tchau.
21/01/2010
Uma dica: ao invés de bater a farinha misture delicadamente com fuê, a massa ficará mais leve e também fica legal pingar gotinhas de essencia de laranja quando faltar um minutinho para terminar de bater os ovos. Beijos!!!
25/01/2010
e a forma..pode ser qualquer uma?
será que não vai grudar.
vou tentar fazer.
depois conto.
Bjinhus
30/01/2010
Fiz hj..
me perdi um pouco,pq reparei q naum fala a hora de colocar o fermento,
mais coloquei logo apos colocar a farinha de trigo.
outra coisa q fiquei meio encucada,foi q os 5minutos pareceu pouco.
então deixei um tempinho a mais no forno.
ainda não experimentei.rsrrs
12/02/2010
Óóó como tá prendada, mano!
21/02/2010
Uma receita rende quantos bem casados?
22/02/2010
olá,
Fiz essa receita ontem e mesmo esquecendo de colocar o fermento, ficou ótima. para não ficar com gosto de ovo, acrescentei gotas de baunilha.
20/05/2010
gostei muito da receita,mas sou uma aprendiz gostaria de saber quantos bem casados rende essa receita
21/05/2010
Oi Fabiana! A receita rendeu 15 bem-casados!
04/06/2010
O bem-casado, ficou bem prático. Mas tive a impressão que a finalização ficou faltando uma incrementação. Por exemplo açucar cristalizado ou mesmo branco, achei legal a ideia da xícara de cafezinho servir de molde. É brasileiro que se presa sabe improvisar. Adoreiii….
04/06/2010
Quero saber quanto cobro por cem bem-casados…
07/06/2010
Olá, Magali. Não sei te dar uma resposta exata, não sou do ramo. Mas minha dica é vc pesquisar outros fornecedores e fazer uma média. Beijo
07/06/2010
Oi Cinthya! Tem que ter cuidado para não ficar enjoativo, já que a calda de açúcar que passei no final já deixa o bem-casado super doce. Ah, e se vc colocar na geladeira antes de servir, essa camada cristaliza e fica fosca, meio branquinha. Beijo!
21/06/2010
Olá! Tentei fazer, mas eles ficaram bem fininhos… No vídeo eles parecem bem mais gordinhos, o que será que eu fiz de errado? Obrigada…
22/06/2010
Laila, talvez na hora de bater a massa, ela não tenha crescido o necessário. Você viu no vídeo como ela cresceu na batedeira? Outra coisa: vc colocou o fermento? Beijos!
07/08/2010
Massa Maravilhosa! Fiz e deu super certo…apenas uma dica: minha batedeira não é mto potente então tive que bater um pouco mais de 15 minutos, não pare de bater até conseguir a consistência necessária!
Boa sorte a todas
09/08/2010
Camila, que bom que deu certo! E obrigada pela diquinha! Beijos
22/08/2010
se para fazer essea receita que vc mandou levou 6 ovos então para fazer 200 gastaria muitos ovos, não tem uma receita mais em conta, gostaria de fazer de fazer essa receita mas estou achando muito ovo e vou gastar muito. não tem outra dica, aguardo resposta beijos.
24/08/2010
Silvana, o bem-casado é uma receita com base de ovos e açúcar, então fica difícil diminuir a quantidade. Já experimentei outras receitas, mas esta foi a única que deu certo. Esta receita rende uns 15 bem-casados e calculei os preços de cada ingrediente de acordo com a quantidade no Pão de Açúcar, que nem é um supermercado barato, e cada bem-casado sai por R$ 0,23. Para fazer 200 unidades, você vai gastar R$ 45, mais ou menos, o que é bem menos que o valor de mercado (cobra-se por aí a partir de R$ 1,50 por bem-casado!).
Espero ter ajudado!
26/08/2010
Fiz exatamente a receita e deu certo!! Ficou muito bom! Obrigada pelas dicas.
Até tentei outra receita com menos ovos e não deu certo! Essa é excelente!! Parabéns e novamente Obrigada!
26/08/2010
Que bom, Fabíola! Eu mesma sofri com outras receitas até encontrar esta… Beijo!
27/08/2010
Gente!
Esta receita eu não vou deixar de fazer mesmo.Achei fabulosa.
Muito Obrigada!
30/08/2010
Cleilda, depois nos conte se deu certo!