A Glau Gasparetto, do blog de receitas da revista Ana Maria, me pediu para montar cardápios de casamento a partir das receitas do canal de Culinária do MdeMulher.

Crei três opções: cardápio econômico, sofisticado e brasileirinho. Todos vem com links para as receitas, para as noivas mais prendadas (ou que tenham familiares e amigas prendadas) que estiverem pensando em fazer a própria comida do casamento. Vejam como ficou:

CARDÁPIO ECONÔMICO

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A segunda parte da minha viagem está sendo em Londres (num tá sabendo? Vai lá no Blog da Recém-casada para saber mais sobre minha viagem à Europa).

Achei essa lojinha linda de cupcakes andando em Notting Hill Gate. Esses docinhos são ótimos para casamentos, tanto pelo efeito estético quanto pelo gosto. Você pode colocá-los na mesa do bolo junto com outros doces, servir na mesa do café na saída, dar de lembrancinha. Dá até para usar cupcakes como convite e trocar o tradicional bolo por uma pirâmide deles! Continue lendo

Fiquei super feliz quando o Alexandre, um dos donos do JJ Cabeleireiros, me ofereceu um presente especial: o Dia da Noiva com eles.

Secador de cabelo a partir de R$ 28,90

Óbvio que aceitei! Já sabia da reputação do serviço deles e já tinha postado aqui no blog um monte de fotos de penteados que eles fizeram… E não me decepcionei! Continue lendo

Modéstia à parte, mas as comidinhas do meu chá de cozinha estavam um espetáculo (as receitas estão no blog da Júlia).

Quando comecei a planejar o chá com a Júlia e a Giovanna, sugeri encomendarmos coisas em uma padaria, mas elas insistiram em fazer em casa – o que sai bem mais barato.

Conjuntos para patê a partir de R$ 24

Na noite da sexta-feira, nós três nos encontramos no mercado depois do trabalho e compramos os ingredientes e fomos todas juntas para minha casa nova botar a mão na massa.

Como eu ainda não tinha praticamente nada de cozinha (ia ganhar tudo no chá!), a Gi levou todos os utensílios que iríamos precisar: facas, tábuas, marinex, potes, pás de patê e até um liquidificador!

Fizemos os patês (azeitona preta e verde, catupiry, cebola e alho), mousse de maracujá, brigadeiro e mais nem lembro o que! Os sanduíches, deixamos para montar no próprio sábado, para que fossem servidos ainda frescos.

Update: Que pecado, eu tinha esquecido de mencionar o bolo de chocolate que minha mamãe querida fez!!! Muito gostoso e com minha cobertura favorita.. Brigada mãe (pra quem quiser, a receita está nos comentários)!

O melhor é que, apesar de ter dado uma canseira (mais nelas que em mim), tudo era fácil de fazer! E todo mundo gostou… no fim, não sobrou quase nada

Este fim de semana foi muito especial: eu casei no civil! Mas como estou sem as fotos (esqueci de levar a câmera, então estou esperando meu irmão mandar as que ele tirou), vou postar sobre isso mais tarde.

Buquês a partir de R$ 4,97

No domingo, nós fizemos uma degustação no buffet para definir o cardápio do nosso casamento! Não vou revelar qual será agora, para não estragar a surpresa dos convidados, mas garanto que é tudo muito gostoso!

Aqui vão algumas dicas para quem for fazer degustação:

Prepare-se para fazer degustação de casamento

1 – Não coma antes de ir
A gente pisou na bola e almoçou logo antes da degustação. Maior bobeira porque, por mais que o cozinheiro sirva apenas uma pequena quantidade de cada coisinha, a variedade é muito grande (canapés, salgadinhos, salada, prato, sobremesa e bolo) e é bastante comida!

2 – Leve um bloquinho
É bom para ir anotando o que você gostou mais, as alterações que gostaria de pedir, o que não gostou de jeito nenhum…

3 – Pense nos convidados
É claro que o casamento é de vocês e que o cardápio tem que agradar a vocês, mas lembrem-se dos convidados. Talvez vocês não sejam muito fãs de docinhos, mas a maior parte das pessoas do mundo é! Outro detalhe: vejam se há convidados vegetarianos, diabéticos ou adeptos de religiões com dietas retritas e lembrem-se deles na hora de definir o que será servido!

4 – Lembre das bebidas
Esclareça com o buffet quais bebidas estão inclusas e como é o procedimento para servir outras bebidas que vocês queiram. Meu buffet, por exemplo, permitiu que levássemos nossas próprias bebidas, mas temos que avisar com antecedência para que disponibilizem taças e garçons.

5 – Faça um contrato
Tudo que vocês decidirem junto com o cozinheiro deve constar no contrato, inclusive as substituições e restrições.

Feliz Natal!!! Que este dia seja cheio de alegria e que Deus os abençoe muito no ano que se aproxima. Esses são os votos meus e do Cauê para noivinhas, noivões e demais leitores queridos do blog!

A fotinho aqui em cima mostra os bem-casados que levei para o encontro de blogueiras LuluzinhaCamp, que aconteceu aqui em São Paulo no último findis.

Bem-casados a partir de R$ 0,25

Eu sofri um pouco para conseguir levar os docinhos! Primeiro, eu tinha encomendado com a Carol Mazmanian, do Doce Armazém, mas ela me deixou na mão super em cima da hora e sem me avisar. Uma decepção. Aí descobri a Fatima Ramos, uma fornecedora fofa de Campinas.

Pedi pra ela caprichar na embalagem para ficar com um ar natalino e olha que lindos que ficaram! O fato de ela morar em Campinas não atrapalhou; ela enviou os bem-casados por uma empresa de entregas, chegaram no dia seguinte! E ela ainda fez um precinho bem especial para dar uma força pro blog! Super obrigada, Fatima! Quem quiser falar com ela, o e-mail é fatima.presses@gmail.com. Ela atende rápido e é super comprometida!

Sobre o LuluzinhaCamp, tivemos uma surpresa do pessoal da editora Nova Fronteira, que está divulgando o livro “Minha Vida de Striper”, da Diablo Cody (a moça que fez o roteiro do fofíssimo “Juno” e ganhou até Oscar por isso).

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Eles levaram para o evento duas dançarinas de pole dancing (aquela dança sensual em volta de uma barra, que a Alzira fazia em Duas Caras). Morremos de rir tentando aprender (afinal, já serve de preparação para arrasar na lua-de-mel!). Parece fácil, mas é super difícil! Fiz tudo errado, mas me diverti. No fim, ganhei um livro das meninas.

Já estou há um tempão planejado falar sobre docinhos de casamento aqui no blog. Nesse fim de semana tive uma surpresa boa que me fez chegar ao assunto.

Acordei no sábado de manhã com o porteiro ligando para dizer que tinha chegado uma encomenda pra mim. Era essa caixinha fofa aqui do lado. Imaginem o que tinha dentro? Chocolaaaaaaaates!

O presentinho foi mandado pelo pessoal que está promovendo uma ação publicitária da Seda chamada O casamento da Manu, uma noivinha que quer deixar o cabelo crescer pro casamento (aí entra a Seda, com um shampoo que ajuda os cabelos a crescerem saudáveis). A Manu tem até blog!

Os chocolatinhos vieram com um bilhetinho em nome da Manu pedindo a minha ajuda para escolher os docinhos do casamento dela. Achei muito divertida essa ação e agradeço o presentinho! O Cauê também!

Aproveitando o gancho, ficam aqui três receitas para quem quiser fazer os próprios docinhos do casamento (e economizar um belo dinheiro!).

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Bombom de Avelã

Ingredientes:

• 1 lata leite condensado
• 1 colher margarina
• 25 avelãs
• 250 g de chocolate (ao leite ou meio amargo)

Modo de preparo:

1. Junte o leite condensado e a margarina em uma panela e leve ao fogo brando, mexendo até engrossar e “soltar” do fundo da panela.
2. Depois de esfriar, faça bolinhas com a massa, colocando uma avelã no meio de cada uma.
3. Derreta o chocolate e banhe as bolinhas nele.
4. Leve à geladeira e espere endurecer e secar.
5. Sirva em forminhas de papel ou enrole em papel celofane.

Trufa de chocolate

Ingredientes:

• 500 g de chocolate ao leite
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 3 colheres de uísque

Modo de preparo:

1. Corte o chocolate em pedacinhos, separe metade e leve ao fogo em banho-maria até derreter.
2. Em uma outra panela, coloque uma concha de uísque e leve ao fogo até levantar fervura.
3. Acrescente o uísque ao chocolate derretido ainda quente.
4. Misture o creme de leite e coloque a panela em um recipiente com água gelada, mexendo bem até a massa ficar homogênea. Reserve.
5. Leve a outra metade do chocolate picado ao fogo em banho-maria até derreter.
6. Espalhe uma camada não muito grossa nas forminhas e leve à geladeira por 5 minutos.
7. Retire, coloque o recheio e cubra com outra camada de chocolate derretido.
8. Leve novamente à geladeira, desta vez por 3 horas.
9. Embrulhe em papel manteiga ou celofane.

Camafeu de nozes

Ingredientes:

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 150 g de nozes moídas (deixe alguns pedaços maiores para decorar os camafeus)
• 1 colher (sobremesa) manteiga

Cobertura (foundant):

• 1 kg de açúcar de confeiteiro
• Leite

Modo de preparo

Recheio

1. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e as nozes moídas. Leve ao fogo por aproximadamente 5 minutos (até desgrudar da panela), mexendo sem parar.
2. Unte um prato com manteiga, coloque o doce e deixe esfriar durante um dia inteiro.
3. Unte as mãos com manteiga, enrole pequenas porções e as banhe no foundant.
4. Acomode os docinhos em uma assadeira pincelada com manteiga. Decore cada um com uma noz e deixe secar.

Cobertura (foundant)

1. Coloque o açúcar de confeiteiro em um recipiente e pingue leite aos poucos, mexendo até obter um creme grosso.
2. Derreta-o em banho-maria.

O macaroon é o novo bem-casado? Bom, apesar de também ser feito de duas partes de massa unidas por um creme, uma coisa não substituiu a outra.

É cada vez mais comum encontrar os dois doces juntos na mesma mesa, na saída do casamento.

Batedeiras a partir de R$ 49

Para quem nunca tinha ouvido falar, aqui vai uma descrição: macaroon (se pronuncia “macarrum”) é um doce de origem francesa (dizem que eram os preferidos da rainha Maria Antonieta).

A massa tem consistência semelhante ao merengue: é aerada e crocante (lembra os salgados de polvilho) e seu gosto é suave.

Para quem quiser fazer em casa, segue a receita:

Receita de macaroon

Ingredientes

Massa

• 125 g de farinha de amêndoas
• 200 g de açúcar de confeiteiro
• Claras de 3 ovos
• 3 col. (sopa) de chocolate em pó
• 30 g de açúcar refinado
• 25 gotas de corante da cor desejada

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No último sábado (29/08) estive em um evento chamado BlogCamp, aqui em São Paulo (um encontro de blogueiros). Pra representar este blog, levei um bolo.

Eu tinha me planejado para comprar um bem bonito no mesmo lugar que comprei o da semana passada, mas fiquei sabendo que teria que trabalhar na última hora e perto do escritório não tinha uma confeitaria. Resultado: tive que improvisar.

Batedeiras a partir de R$ 47,60

Comprei um bolo mousse de chocolate (de-li-ci-o-so!) coberto com grossas raspas de chocolate meio-amargo. Para ficar com cara de casamento, coloquei noivinhos branquinhos no topo. Acreditem se quiser, mas os encontrei por R$ 5 numa loja de utilidades domésticas nos arredores do escritório. São de plástico, mas ficaram bem lindinhos.

Como o bolo era simples, comprei umas flores para enfeitar: três cravos brancos e um raminho de mini margaridas. A conta final: R$ 50.

Para aqueles que vão fazer o próprio bolo e gostaram da idéia, tem uma receita de bolo mousse de chocolate neste link. Para ficar mais com cara de casamento, experimente fazer em duas formas redondas de tamanhos diferentes e colocar um sobre o outro, formando dois andares. Raspas de chocolate branco também vão bem.

Que tal curtir o dia 12 com um jantarzinho à luz de velas em casa? Além de romântica, a idéia é econômica. Quem quiser idéias práticas de quitutes românticos vai adorar o ravióli em forma de coração escrito “Te amo” do post no blog da Júlia.

Para as mais “prendadas”, pedi à amiga e hoteleira Ana Marta de Brito Borges* para elaborar um cardápio especial para este blog, com pratos bonitos, gostosos, simples de fazer e baratos. Veja as idéias dela.

Cardápio Italiano para o Dia dos Namorados

• Entrada: Brusqueta com mini Caprese
• Prato principal: Penne à Carbonara
• Sobremesa: Taça SiciliAna

Conjunto de panelas a partir de R$ 46,25

1. Brusqueta

Comentário da Ana: “A entrada é uma maneira de impressionar logo de cara, então capriche na apresentação! A brusqueta é uma opção super prática e gostosa, não tem como errar; até a cozinheira mais inexperiente consegue fazer bonito se tiver boa vontade!”.

• Ingredientes

- Pão Italiano
Dica: “Para facilitar, compre os pães que já vêm fatiados ou peça que fatiem na própria padaria. Um bom substituto para o pão italiano é a ciabatta.”
- Molho de tomate
Dica: “Use do tipo pronto. Sugiro apenas que junte um pouquinho de água para suavizar o sabor.”
- Mussarela ralada (ou parmesão)
- Azeitonas pretas

• Preparo

Passe no pão italiano fatiado um pouquinho de molho de tomate, mussarela ralada e azeitonas picadas. Leve tudo ao forno para gratinar retire assim que o queijo começar a borbulhar. Sirva imediatamente.

Opção light: Para os casais que pretendem manter a forma e as noivas não mandarem o vestido para ajustar pelos quilinhos ganhos na comemoração do dia dos namorados, a receita fica bem gostosa se feita com mini pão sírio, mussarela de búfala, tomate cereja e folhinhas de manjericão. A azeitona – além de não agradar todos os paladares – é bem calórica. Outra opção ainda é usar o queijo fresco ou ricota temperada.

2. Mini-salada Caprese

• Ingredientes

- Folhas de rúcula
- Tomate cereja
- Mussarela de búfala (ou queijo fresco)
- Azeite extra virgem
- Acetato balsâmico (ou vinagre)
- Sal e pimenta a gosto

• Preparo

Enquanto as brusquetas gratinam, junte folhinhas de rúcula, tomate cereja cortado ao meio, mussarela de búfala picada e regar com azeite extra virgem e um pouquinho de aceto balsâmico ou vinagre comum. Sal e pimenta a gosto.

Para quem quiser deixar a salada um pouco mais elaborada, pode fazer um molho de mostarda com azeite, sal e um toque de pimenta do reino.

Aparelho de jantar a partir de R$ 19,99

3. Penne à Carbonara

“Parece complicado, mas na verdade é bem fácil de fazer e faz sucesso”, garante a hoteleira.

• Ingredientes

- 500 gramas de macarrão penne
- 100 gramas de bacon
- 2 colheres de sopa de manteiga
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- 4 ovos
- ¼ de xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Preparo

Bata os ovos numa tigela funda, junte uma pitada de pimenta-do-reino, creme de leite e o queijo parmesão. Reserve.

À parte, frite o bacon no óleo, cortado em tirinhas finas; escorra toda a gordura, secando-o em papel absorvente.

Cozinhe a massa Al dente (regue com um fio de azeite para não grudar). Reserve.

Em uma frigideira funda coloque a mistura de ovos/creme de leite/parmesão, junte o bacon frito e coloque as 2 colheres de manteiga (bem gelada, para dar consistência ao molho), mexendo sempre para que os ovos cozinhem sem talhar. Prove o sal e faça os ajustes, se necessários.

Junte a massa já cozida e misture ao molho na frigideira.

Sirva em pratos fundos para conservar a temperatura e salpique com um pouquinho mais de parmesão. Se quiser, leve para gratinar no forno. Salsinha bem picadinha salpicada no prato também fica bem simpático. Dica: para os vegetarianos, vale substituir o bacon por tomate seco.

4. Taça SiciliAna (criação da Ana)

• Ingredientes

- Meio pacote de bolacha tipo maizena
- Canela a gosto
- Raspas de limão siciliano (“a sobremesa pode ser feita, sem problema algum, com o limão comum.”)
- 50g de manteiga derretida (4 colheres de sopa)
- ½ lata de leite condensado
- ½ lata de creme de leite sem soro
- ½ lata de suco de limão siciliano (ou comum)
- Chantilly para cobrir (pronto ou uma caixinha de creme de leite “bate chantilly”)

• Preparo

Faça uma farofa com bolacha maisena triturando-a no liquidificador na função “pulsar” e misture um pouquinho de canela, raspinhas de limão e manteiga derretida. Ela deve ficar com consistência de areia grossa. Passe numa frigideira quente para ficar crocante.

Faça um creme de limão: junte em um recipiente ½ lata de leite condensado, ½ lata de suco de limão siciliano (ou comum) fresco, ½ lata de creme de leite sem soro e raspinhas de limão.

Coloque em uma taça bem bonita (sugiro a taça de Martini) na seguinte ordem: farofa de bolacha, creme de limão, chantilly (pode ser o de lata, que vende pronto ou bata na batedeira em alta velocidade uma caixinha de creme de leite “bate chantilly”), farofa de bolacha ao redor.

Decore com raspas de limão ou uma fatia de limão bem fininha na borda da taça e sirva bem gelado.

Taças de martini a partir de R$ 13,99

A conta total para quem seguir as receitas à risca fica em R$ 51,10, para duas pessoas. Por sugestão da Cibele, fiz uma nova pesquisa e descobri que, com algumas substituições e aproveitando o que você já tem em casa, dá para diminuir muito o valor. Por exemplo:

- Trocando o bacon por caldo de bacon, só pra dar o gostinho
- Tirando da lista de compras manteiga, óleo, azeite, vinagre e sal, coisas que geralmente temos em casa
- Trocando o creme de leite fresco por comum (só precisa ter mais atenção para não talhar)
- Trocando o limão sisciliano por comum
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Total: R$ 20,00

(preços apurados no site www.paodeacucar.com.br em 11 de junho de 2008).

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*Ana Marta de Brito Borges é bacharel em Hotelaria pelo Centro Universitário Senac, organizadora de eventos e apaixonada pela área de Alimentos & Bebidas.